السعرات الحرارية في خبز التورتيلا

خبز التورتيلا أو كما يعرف أيضًا باسم "الترتية"، هو أحد أنواع الخبز شكله دائري مسطّح شبيه بالخبز الرقيق، يُصنع عادة من الذرة أو من دقيق القمح. بحسب ما ذكرته موسوعة ويكيبيديا في تعريفها لخبز التورتيلا، فإن هذا الخبز صُنع لأوّل مرّة من قبل الشعوب الأصلية في أمريكا الوسطى قبل الاستعمار. ويعد خبز التورتيلا جزء أساسي في العديد من المطابخ الموجودة في العديد من بلدان القارة الأمريكية، ويقال إن أصل خبز التورتيلا المصنوع من الذرة في أمريكا الوسطى يعود إلى عام 500 قبل الميلاد. وخبز التورتيلا نوعان، الأوّل "تورتيلا الذرة"، هو الخبز المصنوع من الذرة، ويعد من أقدم أنواع التورتيلا التي نشأت في المكسيك، وما زال موجودًا في كل من أمريكا الشمالية والوسطى والجنوبية. أمّا النوع الثاني، فهو "تورتيلا القمح"، وهو الخبز المصنوع من دقيق القمح، التي صُنع لأوّل مرة في المنطقة الشمالية من المكسيك. وتشير التقارير إلى أنّ خبز تورتيلا القمح عادة يكون به دهون مثل الزيت أو شحم الخنزير والملح ومواد تساعد على التخمر مثل مسحوق الخبز، غير ذلك فإن طريقة طهيه مثل طريقة طهي خبز تورتيلا الذرة.

يعد خبز التورتيلا من المواد الغذائية التي يُنصح بتناولها في النظام الغذائي الصحي، وذلك لأنها تعد أحد المواد الغذائية منخفضة السعرات الحرارية، لذا فإن تناولها لا يزيد الوزن ولكن يجب الانتباه للحشوة. وبالبحث عن مقدار السعرات الحرارية الموجودة في خبز التورتيلا، فإننا وجدنا نقلًا عن وزارة الزراعة الأمريكية، أنّ خبز التورتيلا يحتوي كل 100جرام منه على 237 سعرة حرارية. وتختلف السعرات الحرارية في خبز التورتيلا باختلاف وزن وحجم الخبز ونوعه، وتشير التقارير إلى أنّ خبز التورتيلا يحتوي على 140 سعر حراري، ويقال إن خبز تورتيلا الذرة كل 100 جرام منه به 218 كالوري.

بالبحث عن السعرات الحرارية في خبز التورتيلا الاسمر، وجدنا أنّ هذا النوع من الخبز مقدار السعرات الحرارية به تختلف حسب حجمه ووزنه والمكوّنات الداخلة في تحضيره. حيث أشارت بعض التقارير إلى أنّ رغيف واحد من التورتيلا الاسمر الذي يصل وزنه إلى 44 جرام يحتوي على حوالي 150 سعرة حرارية، بينما الخبز الذي يزن 62 جرام يحتوى على 212 سعرة حرارية.

ذكر موقع "fatsecret" أنّ مقدار السعرات الحرارية في خبز التورتيلا الأبيض الذي يصل وزنه إلى حوالي 43 جرام، به ما يقارب 142 سعرات حرارية، و3.5 جرام دهون و3.5 جرام بروتين. في حين دوّن موقع "unocasa" أنّ خبز التورتيلا المصنوع من الدقيق الأبيض مقاس 8 بوصات، يحتوي على 144 سعرة حرارية و4 جرام بروتين و24 جرام كربوهيدرات.