السعرات الحرارية في الفريكة

الفريكة كما يعرّفها أهل الشام، أو "الفريك" كما تعرف في مصر وشمالي أفريقيا، هي منتج غذائي من حبوب القمح أو الحنطة الخضراء (القمح الأخضر). تُحصد سنابل حبوب القمح وهي خضراء طرية قبل جفافها وتعرّض للحرارة عن طريق حرقها، ثم يتم سحقها لتصبح حبيبات صلبة ومطحونة مثل "جريش القمح الجاف"، ويكون حجمها أكبر من البرغل. وتُطبخ الفريكة بطرق عديدة، حيث تتعدّد وصفات طبخها من مكان لآخر، حيث تُطبخ مثل البرغل أو يُصنع منها حساء، وهناك من يقدّمها إلى جانب اللحم أو الدجاج. وتمتلك الفريكة خاصّة الخضراء على فوائد مذهلة، بفضل ما تحتوي عليه من عناصر غذائية ضرورية للجسم، حيث تساهم في تعزيز عملية الهضم وصحّة الجهاز الهضمي وتخفّف من الإسهال والإمساك. تزيد الفريكة من الشعور بالشبع لفترة طويلة، وبالتالي فهي تساعد في خسارة الوزن، كما تعزز صحّة العين، وتساهم في بناء العضلات، وتسيطر على مستويات السكر في الدم.

تختلف مقدار السعرات الحرارية في وجبة الفريكة باختلاف الكميّة التي يتم تناولها، وأيضًا باختلاف طبيعة الفريكة إذا كان خضراء أم مطبوخة، وحسب المكوّنات الأخرى الموجودة بها. وبشكل عام تشير التقارير إلى أنّ كل 100 جرام من الفريكة الخضراء تحتوي على 325 سعر حراري، ومنها 60 جرام كربوهيدرات و12.5 جرام بروتين و11.2 جرام ألياف وحوالي 4.5 جرام دهون. بينما ذكرت مواقع أجنبية أنّ ربع كوب من الفريكة يحتوي على 141 سعرة حرارية، منها 5 جرام بروتين و2 جرام دهون و24 جرام كربوهيدرات و4.5 جرام ألياف. وأشارت مواقع متخصّصة بالسعرات الحرارية في الأطعمة، إلى أنّ 1 كوب من الفريكة غير المطبوخة تحتوي على 560 سعرة حرارية، أمّا المطبوخة بدون زيوت تحتوي على 202 سعرة حرارية. ومقدار السعرات الحرارية في الفريكة بالدجاج يمكن أن تصل إلى 346 سعرة حرارية، ويعتمد ذلك على حسب المكوّنات الأخرى المضافة إلى تلك الوجبة، أمّا شوربة الفريكة فيمكن أن تصل إلى 234 سعرة. بينما ذكرت موسوعة "ويكيبيديا" في تعريفها للفريكة، أنّه وفقًا لما ذكره موقع "شهية"، فإن وجبة الفريكة باللحم وبالتحديد 280 جرام منها تحتوي على 659 سعرة حرارية.

كما يوجد فريكة باللحم، يوجد أيضًا فريكة بالدجاج، التي تعد من الوجبات اللذيذة قليلة السعرات الحرارية مقارنة بفريكة اللحم. وبالبحث عن السعرات الحرارية في الفريكة بالدجاج، وجدنا أن مقدار السعرات يمكن أن يصل إلى 346 سعرة حرارية، حسب المكوّنات المستخدمة في إعداد تلك الوجبة. وهذه السعرات الحرارية توجد في الفريكة بالدجاج المكوّنة من 2 كوب فريكة و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و1 بصل متوسّطة الحجم و3 أكواب ماء، ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. وبجانب تلك المكوّنات، توجد مكونات تحضير الدجاج ألا وهي 900 جرام صدور دجاج و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و1 ملعقة صغيرة بهارات سبعة ورشة ملح وبقدونس ونصف كوب لوز مقشر.