السعرات الحرارية في الكستناء

الكستناء أو ما يطلق عليه اسم "القسطل" أو "أبو فروة"، أحد أنواع المكسرات يضمّ 8 أو 9 أنواع من الشجيرات التي تنتمي إلى فصيلة البلوطية. ينمو شجر الكستناء في المناطق الدافئة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي، ويوجد منه أنواع عديدة حسب مناطق زراعتها، فتزرع في الغابات الجبلية في كل من الصين واليابان وأوروبا وأمريكا الشمالية. يوجد من الكستناء أكثر من نوع، ففي أمريكا الشمالية يوجد نوع يسمّى "الكستناء الأمريكية"، يتميّز هذا النوع بحباته صغيرة الحجم ويعد من أفضل أنواع الكستناء. وأيضًا يوجد "الكستناء الصينية" التي تتميز بحباتها المتوسّطة الحجم وأشجارها قصيرة، و"الكستناء الأوروبية"، وهي أشجارها طويلة ثمارها تشبه الكستناء الصينية وتتميّز بطعمها الحلو. هناك نوع رابع وهو "الكستناء المهجنة" تعد أقرب وصفًا إلى النوع الأمريكي، وخامسًا وأخيرًا يوجد "الكستناء اليابانية"، وهي من الأنواع التي تتميز بثمارها الكبيرة الحجم ومذاقها الطيب وأشجارها الصغيرة. بحسب ما جاء في موسوعة "ويكيبيديا"، فإن الكستناء، يعد من المكسرات التي تؤكل إمّا مشويّة وإمّا مسلوقة وإمّا مغطاة بالسكر أو العصير، وتُباع في فرنسا كحلوى تحت اسم "مارون جلاسيه". كما يمكن طحنها لتصبح مثل الدقيق الذي يستخدم عند تحضير الخبز والمعجنات والكعك، وفي بلاد شمال غرب أوروبا، تؤكل الكستناء نيئة بعد تقشيرها وتحميصها في الفرن. تتميّز الكستناء، بقلّة سعراتها الحرارية وكونها من المكسرات الغنيّة بالألياف وعنصر البوتاسيوم، ونسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك ونسبة من الفيتامينات والمعادن المختلفة. بفضل ما تحتوي عليه الكستناء، فإنها تساعد في خسارة الوزن وتزيد من الإحساس بالشبع وتعزز صحّة القلب والشرايين وتخفّض الكوليسترول في الدم، وتسيطر على مستويات ضغط الدم. كما تساهم الكستناء في توازن السوائل في الجسم ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم ومفيد جدًّا لصحّة الحامل وجنينها ويقوي جهاز المناعة وغيرها من الفوائد التي تعد ولا تحصى.

بعد الحديث عن الكستناء والتعرّف على هذا النوع من المكسّرات، فإننا في هذه الفقرة سوف نكشف عن مقدار السعرات الحرارية الموجودة فيها. كما ذكرنا في الفقرة السابقة، أنّ الكستناء تتميّز بقلّة سعراتها الحرارية، وبالتالي فهي تشكّل وجبة خفيفة لذيذة متوازنة السعرات الحرارية خاصّة إذا تم تناولها بكميات معتدلة. بحسب وزارة الزراعة الأمريكية وبعض من خبراء التغذية، فإنّ كل 100 جرام من الكستناء الأوروبية النيئة تحتوي على 196 سعر حراري، في حين المسلوقة منها على البخار تحتوي على 131 سعرة حرارية. أمّا الكستناء الأوروبية المحمّصة كل 100 جرام منها به حوالي 245 كالوري، في حين يصل عدد سعرات الكستناء اليابانية النيئة على 154 كالوري. ويصل عدد السعرات الحرارية في الكستناء اليابانية المسلوقة على البخار إلى 56 سعر حراري، بينما الصينية المسلوقة على البخار، كل 100 جرام منها يحتوي على 153 سعر حراري.