السعرات الحرارية في الملفوف

حديث مقالنا اليوم عن الملفوف والسعرات الحرارية في هذا النبات، مما سيجعلنا هذا نوضّح أوّلًا ما هو الملفوف وفوائده، وماذا يقصد بالسعرات الحرارية. بدايةً، الملفوف، هو أحد المحاصيل الشتوية التي تنمو في الجو البارد الرطب، ويعد من أشهر الخضراوات الورقية التي تؤكل محشيّة بالأرز واللحم والخضراوات، ويعرف بأكثر من اسم مثل "الكرنب" و"لخنة". ينتمي الملفوف إلى الفصيلة الصليبية، وينمو في كل من المغرب العربي ونصف آسيا الجنوبي وجنوب أوروبا، ويعد من الأكلات التقليدية الموجودة في الوطن العربي وبالتحديد في مصر. ويؤكل الملفوف بأكثر من طريقة إمّا محشيًّا وإمّا مطبوخًا كشوربة وإمّا نيئًا مضافًا إلى أطباق السلطات، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا واستهلاكًا هي سلّقه وحشيه بالحشو الذي عادةً يكون خليط أرز وخضراوات. ويوجد من الملفوف أنواع متعددة منها "الملفوف المدبب"، و"الملفوف الأحمر"، "الملفوف الأبيض أو الأخضر"، و"ملفوف سافوي". ويمتلك الملفوف فوائد عديدة، منها قدرته على إنقاص الوزن، وتقوية المناعة، كما يعزّز صحة الجهاز الهضمي وصحّة القلب، وغيرها من الفوائد التي تعد ولا تحصى. أمّا السعرات الحرارية أو ما يعرف بـ"الكالوري"، هو وحدة لقياس الطاقة الحرارية التي يحتاجها ويكوّنها الجسم ليقوم بوظائفه بشكل طبيعي. ويحتاج الجسم يوميًّا إلى كمية محدّدة من السعرات الحرارية، لذا يعد البحث عن مقدار السعرات الحرارية في الأطعمة من الأمور التي تشغل بال البعض خاصّة الراغبين في خسارة الوزن. حيث يدقّقون هؤلاء الأشخاص في عدد السعرات الحرارية التي تدخل أجسامهم؛ خوفًا من السمنة وبالتالي فإذا كنت من محبي تناول الملفوف سوف نكشف لك في هذا المقال عن السعرات الحرارية بهذا النبات.

بالبحث عن السعرات الحرارية في الملفوف، على شبكة الإنترنت، وجدنا أنّ نبات الملفوف النئ يحتوي كل 100 جرام منه على حوالي 25 سعرة حرارية، كما يحتوي نفس الجرامات منه على 1.3 جرام بروتين. وتشير التقارير إلى أنّ كل 100 جرام من الملفوف المسلوق تحتوي على 23 سعرة حرارية، في حين يحتوي قطعة واحدة من محشي الملفوف على 117 سعر حراري وحوالي 8 جرام بروتين. وذكرت بعض التقارير أنّ الملفوف الأحمر يعد من أنواع الملفوف التي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد من الملفوف الأحمر المقطّع على حوالي 22 سعر حراري.