انواع اليانسون

اليانسون، هو واحد من أشهر النباتات العشبية الطبيعية، ينتمي إلى الفصيلة الخيمية، ويعرف بأسماء مختلفة من مجتمع لآخر، فيطلق عليه "الأنيسون"، و"الينكون"، "التقدة"، "الحبة الحلوة".
غير معروف موطنه الأصلي ولكنّه ورد في المخطوطات الفرعونية كعلاج للأمراض، وأصبح الآن يُزرع بكافّة أنحاء العالم، ويعد الجزء الأكثر استخدامًا فيه هو "البذور" و"الزيت الطيار".
وعن الطرق التي يمكن بها استخدام اليانسون، فهي متعدّدة إذ يمكن استخدامه إمّا بذور كاملة وإمّا مطحونة وإمّا زيّتًا وإمّا إعداد شايًّا منه باستخدام بذوره. ولليانسون أنواع متعدّدة متوفّرة بالأسواق ويمكن شراؤها من العطارين، والتي منها: "اليانسون النجمي الياباني"، "اليانسون النجمي الصيني"، "اليانسون الحلو العادي"، "اليانسون الشيكيمي"، "يانسون الشومر". ويعد اليانسون من الأعشاب المهمّة نظرًا لما يحتوي عليه من المعادن والفيتامينات والألياف والدهون والبروتينات ومضادات الأكسدة، ومواد سكّريّة ونشويّة وأملاح معدنية. كما يمتلك اليانسون على نوعان من الزيوت، أوّلًا "زيت طيّار"، وهو المكوّن الرئيسي الفعّال، عديم اللون وذو رائحة جميلة، أمّا النوع الثاني فهو "زيت ثابت" يتميز بلونه المائل إلى الخضرة وانعدام رائحته.
ولفوائده المتعدّدة ينصح دائمًا بتناوله كمشروب دافئ، إذ يعمل اليانسون على علاج العديد من المشكلات الصحيّة التي تصيب الجسم إذ يلعب دورًا كبيرًا في علاج مشاكل الجهاز العصبي والهضمي والنفسي.

يعد اليانسون من الأعشاب التي تحظى باهتمام وشعبية كبيرة، نظرًا لمذاقه المميّز وفوائده العديدة إذ يدخل في مجالات مختلفة، يعالج الأمراض، ويضاف كتوابل للمخبوزات والمعجّنات والأطعمة، ويصنع منه شايًّا. وكما ذكرنا في بدابة المقال أنّ لليانسون أنواع متعدّدة، تتشابه في الشكل ولكن تختلف في الفصيلة والشجرة والمفعول والاستخدام أيضًا، وجميعها متوفّر في الأسواق ومحلات العطارة إذ يمكن شراؤها. وبالبحث وجدنا أن من أبرز أنواع اليانسون ما يلي:

يعد اليانسون العادي من أفضل أنواع اليانسون المستخدمة في كافّة أنحاء العالم بل والأكثر استهلاكًا، ويليها في المرتبة "اليانسون النجمي"، وبالتحديد نوعه "الصيني"، حيث أنّ نوعه "الياباني" يعد شديد السُميّة. وتوضيحًا، لليانسون النجمي نوعان، الأوّل هو "اليانسون النجمي الصيني" الأكثر استخدامًا والثاني هو "اليانسون النجمي الياباني"، شديد السُمّية، ورغم تشابه كل منهما في الشكل إلا أن استخداماتهم مختلفة كليًّا. وبشكل عام يختلف اليانسون النجمي عن اليانسون العادي ولكنه مثله يمتلك فوائد عديدة إذ يستخرج منه مادة تدخل في تركيبة بعض الأدوية، وبالتالي فهو يعالج عدد كبير من الأمراض التي تصيب الجسمظظو ومن أبرز الأمراض التي يعالجها اليانسون النجمي الأنفلونزا، واضّطرابات النوم، كما يحسّن الجهاز الهضمي، ويلعب دورًا كبيرًا في صحّة المرأة ويقاوم بعض أنواع البكتيريا.