الكابتشينو
أصبح الكابتشينو شائعًا خلال الحربين العالميتين، وهو يبدأ بطبقة سفلية تتكون من جرعة واحدة أو اثنتين من قهوة الإسبريسو (عادةً اثنتان في الولايات المتحدة). تُضاف طبقة ثانية من الحليب المبخر في الأعلى، تليها طبقة سميكة ومتجددة من الرغوة لإضفاء ملمس مخملي فاخر على المشروب. يتميز الكابتشينو بنكهة إسبرسو أقوى بكثير من اللاتيه نظرًا لاحتوائه على كمية أقل من الحليب ورغوة أكثر من اللاتيه. عندما يتم إعداده بشكل صحيح، سيكون للكابتشينو نسبة 1 إلى 1 من السائل إلى الرغوة، والتي يمكن للخبراء تحديدها بناءً على وزن المشروب.
اللاتيه
يبدأ اللاتيه بنفس القاعدة جرعة واحدة أو مزدوجة من الإسبريسو. يتم بعد ذلك مزج هذا الإسبريسو مع عدة أونصات من الحليب المبخر لإنتاج مشروب غني بالكريمة له طعم إسبرسو أكثر رقة. تبلغ النسبة النموذجية للإسبريسو إلى الحليب المبخر حوالي 1 إلى 2. ثم يُغطى اللاتيه بطبقة من الرغوة. يختلف الإعداد الدقيق للاتيه بشكل كبير، حيث انتشرت شعبيته في العشرين عامًا الماضية. وتم تعديل اللاتيه إلى ما لا نهاية، وغالبًا ما يتم تحويله إلى نسخة حلوة عن طريق إضافة نكهات مثل الفانيليا والبندق.
ما الفرق بين الكابتشينو واللاتيه
ربما يكون الكابتشينو واللاتيه من أكثر المشروبات شعبية في العام بخلاف فنجان القهوة التقليدي أو الماء.
- يحتوي هذان المشروبان من الإسبريسو على العديد من المكونات نفسها، ولكن الحرفية الخاصة بصنع كل منهما تؤدي إلى مشروبين لهما مذاق وقوام مختلفان.
- يحتوي الكابتشينو التقليدي على توزيع متساوٍ للإسبريسو والحليب المبخر والحليب الرغوي. يحتوي اللاتيه على المزيد من الحليب المبخر وطبقة خفيفة من الرغوة.
- يتكون الكابتشينو من طبقات مميزة، بينما في لاتيه يتم خلط الإسبريسو والحليب المبخر معًا.
- هل الكابتشينو أم اللاتيه أكثر صحة؟ هذا يعتمد على تعريفك لكلمة "صحي". من المحتمل أن يحتوي الكابتشينو على سعرات حرارية أقل لأنه يحتوي على كمية أقل من الحليب، ويحتوي على 130 سعرة حرارية، بينما يحتوي لاتيه 12 أونصة على حوالي 210 سعرة حرارية. الحليب الخالي من الدسم أو الحليب البديل مثل حليب اللوز أو جوز الهند أو الشوفان هي أيضًا خيارات رائعة لهذه المشروبات.