لحم الغنم
لحم الغنم هو لحم الخراف الصغيرة الداجنة، إنه نوع من اللحوم الحمراء - مصطلح يستخدم للحوم الثدييات التي تكون غنية بالحديد أكثر من الدجاج أو الأسماك. غالبًا ما يؤكل لحم الغنم غير المعالج ، لكن لحم الغنم المملح (المدخن والمملح) شائع أيضًا في بعض أنحاء العالم. كونها غنية بالبروتين عالي الجودة والعديد من الفيتامينات والمعادن ، يمكن أن يكون لحم الغنم مكونًا ممتازًا لنظام غذائي صحي.
ما هي فوائد لحم الغنم للرجال
مثل أنواع اللحوم الأخرى ، يتكون لحم الغنم بشكل أساسي من البروتين المفيد للغاية لتقوية بنية الرجال، وتحسين حالة عضلاتهم.
- محتوى البروتين في لحم الغنم المطبوخ قليل الدهن عادة ما يكون 25-26٪.
- لحم الغنم هو مصدر بروتين عالي الجودة ، حيث يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسمك للنمو.
- لذلك ، فإن تناول لحم الغنم - أو أنواع اللحوم الأخرى - قد يكون مفيدًا بشكل خاص لكمال الأجسام والرياضيين المتعافين والأشخاص بعد الجراحة.
- يعزز تناول اللحوم التغذية المثلى كلما احتاجت الأنسجة العضلية إلى البناء أو الإصلاح.
- يحتوي لحم الغنم على كميات متفاوتة من الدهون اعتمادًا على الكمية التي تم التخلص منها ، بالإضافة إلى النظام الغذائي للحيوان والعمر والجنس والأعلاف. محتوى الدهون عادة حوالي 17-21٪ .
- وهي تتكون أساسًا من الدهون المشبعة والأحادية غير المشبعة - بكميات متساوية تقريبًا - ولكنها تحتوي أيضًا على كميات صغيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة.
- وبالتالي ، فإن حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من لحم الغنم المشوي توفر 6.9 جرام من الدهون المشبعة و 7 جرام من الأحادية غير المشبعة و 1.2 جرام فقط من الدهون المتعددة غير المشبعة.
- تحتوي دهن الغنم ، أو الشحم ، عادةً على مستويات أعلى قليلاً من الدهون المشبعة مقارنة بلحم البقر.
- لطالما اعتبرت الدهون المشبعة عامل خطر للإصابة بأمراض القلب ، لكن العديد من الدراسات لم تجد أي ارتباط .
- يحتوي شحم الخروف أيضًا على عائلة من الدهون المتحولة المعروفة باسم الدهون المجترة المتحولة.
- على عكس الدهون المتحولة الموجودة في المنتجات الغذائية المصنعة ، يُعتقد أن الدهون المجترة غير المشبعة مفيدة للصحة.
- أكثر دهون المجترات المتحولة شيوعًا هي حمض اللينوليك المترافق.
- مقارنة بلحوم الحيوانات المجترة الأخرى - مثل لحم البقر ولحم العجل - يحتوي لحم الغنم على أعلى كميات من CLA.
- تم ربط CLA بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض كتلة الدهون في الجسم ، ولكن الكميات الكبيرة من المكملات الغذائية قد يكون لها آثار ضارة على صحة التمثيل الغذائي.