طريقة حفظ الملوخية

الملوخية

ما هي طريقة حفظ الملوخية

• اغسلي الأوراق، ثم تأكدي من جفاف الماء قدر الإمكان.
• قومي بتفريغ أجزاء من الأوراق ثم قومي جميدها. أن الأوراق تظل طازجة بهذه الطريقة وتحافظ على لونها.
• لديك خيار إما تقطيع الأوراق أو تركها كما هي ولكننا دائمًا ما نقطعها لأنها عادة ما تكون كبيرة جدًا.

طريقة حفظ الملوخية بعد طبخها

• اقطفي أوراق الملوخية من الساق.
• اغسليها جيدًا وضعيها في الخلاط وصبي بعض الماء فيها واخلطيها جيدًا حتى يزداد قوامها نعومة.
• انقليها إلى إناء الطهي وضعيها على نار متوسطة.
• أضيفي 3-4 مكعبات من مرقة الدجاج واخلطيها جيدًا.
• بمجرد أن يبدأ المزيج في الغليان، أطفئ اللهب واتركيه يبرد لمدة 10-15 دقيقة.
• بعد ذلك، ضعي الملوخية المخلوطة في الكيس البلاستيكي وتأكدي من عدم وجود هواء في الكيس.
• الآن ضعي الكيس البلاستيكي في الفريزر.
• سيكون للملوخية المجمدة نفس لون الملوخية الطازجة.

طريقة حفظ الملوخية الناشفة

• عندما تستعدين لتخزين الأعشاب والتوابل الجافة مثل الملوخية الناشفة، فمن الضروري أن تجف تمامًا.
• من المؤشرات الجيدة أن تفركيها بإصبعك للتحقق مما إذا كانت تتفتت.
• نظرًا لأن الأكسجين يتحلل من الأعشاب والتوابل المجففة بمرور الوقت، يجب عليك تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق. الجرار الزجاجية ذات الأغطية القابلة للغلق مثالية وكذلك العلب المعدنية. لا يستخدم البلاستيك للتخزين لفترات طويلة. كما يعمل ضوء الشمس على تحطيم الأعشاب والتوابل المجففة مثل الملوخية الناشفة؛ لذلك، يجب تخزينها في خزانة مظلمة باردة وجافة.
• إذا كان رف التوابل بالقرب من الموقد أو الطباخ، فإن البخار ستتحلل الأعشاب والتوابل في كل مرة تفتح الحاوية أثناء الطهي.

طريقة حفظ الملوخية الورق

• من الضروري غسل الملوخية قبل التجفيف جيداً لغسل كل التربة من الأوراق للحفاظ على صحتنا.
• التقطي أوراق من سيقان الملوخية واجمعيها على منشفة ورقية أو قطعة قماش.
• الآن انشريها ببطء جميع الأوراق المتجمعة على القماش وضعها تحت مروحة أو ضوء الشمس حتى تجف تمامًا.
• بعد أن يتم تجفيفها جميعًا، يرجى وضعها في المطحنة وسحقها حتى تصبح في شكل مسحوق.
• الآن قومي بتخزين المسحوق في وعاء زجاجي وضعيه في مكان بارد ليدوم لفترة أطول.