الزعفران
الزعفران هو أغلى أنواع التوابل في العالم حيث تبلغ تكلفة رطل واحد (450 جرامًا) ما بين 500 و 5000 دولار أمريكي. والسبب في ارتفاع سعره هو طريقة الحصاد كثيفة العمالة، مما يجعل الإنتاج مكلفًا. يتم حصاد الزعفران يدويًا من زهرة Crocus sativus، المعروفة باسم " الزعفران". مصطلح "الزعفران" ينطبق على الهياكل الشبيهة بخيوط الزهرة نشأ في اليونان، حيث كان يحظى بالاحترام لخصائصه الطبية. يأكل الناس الزعفران لتعزيز الرغبة الجنسية، وتحسين الحالة المزاجية، وتحسين الذاكرة.
ما هي فوائد الزعفران للقلب
قد تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في الزعفران دورًا في حماية الجسم من الاضطرابات التي تصيب الجهاز العصبي والقلب.
- تشير الأبحاث من عام 2015 إلى أن المركبات الموجودة في الزعفران، مثل الكروسين، تعمل على ما يبدو لتقليل الالتهاب والأضرار التأكسدية في الدماغ، مما قد يؤدي إلى آثار مفيدة.
- أشارت دراسة في مجلة AntioxidantsTrusted Source إلى أن الزعفران قد يساعد نظريًا في علاج أعراض مرض القلب بسبب خصائصه المعززة للذاكرة وتأثيراته المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
- في حين أن هذا دليل مبكر لدعم الاستخدام الطبي للزعفران، اقترح الباحثون أن التجارب السريرية المستقبلية يمكن أن تساعد في دعم هذه الادعاءات.
فوائد الزعفران للجسم
يحتوي الزعفران على مجموعة متنوعة رائعة من المركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة وهي جزيئات تحمي خلاياك من الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي.
- تشمل مضادات الأكسدة البارزة في الزعفران كروسين، وكروستين، وسافرانال، وكايمبفيرول.
- Crocin و crocetin عبارة عن أصباغ كاروتينويد ومسؤولة عن اللون الأحمر للزعفران. قد يحتوي كلا المركبين على خصائص مضادة للاكتئاب، ويحميان خلايا الدماغ من التلف التدريجي، ويحسن الالتهاب، ويقلل الشهية، ويساعد في إنقاص الوزن.
- يعطي الزعفران طعمه ورائحته المميزة. تظهر الأبحاث أنه قد يساعد في تحسين حالتك المزاجية والذاكرة والقدرة على التعلم، وكذلك حماية خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي.
- أخيرًا، يوجد الكايمبفيرول في بتلات زهرة الزعفران. تم ربط هذا المركب بالفوائد الصحية، مثل تقليل الالتهاب وخصائصه المضادة للسرطان والنشاط المضاد للاكتئاب.