درجات طحن القهوة

طحن القهوة

ما هي درجات طحن القهوة

• القهوة الخشنة: تبدو القهوة الخشنة مثل ملح البحر وهي الحجم المثالي للطحن للاستخدام في آلة الضغط الفرنسية. تكون الحبيبات الخشنة جدًا أكبر قليلاً، وتستخدم جزيئات القهوة هذه بشكل أساسي لصنع مشروبات القهوة الباردة.
• القهوة المتوسطة: يستخدم حجم الطحن المتوسط بشكل أساسي في طرق صنع القهوة بالتنقيط، وربما تستخدم المقاهي المفضلة لديك حبيبات بحجم ملح المائدة لتحضير أكواب القهوة التي تتناولها كل يوم.
• ناعمة: يشبه الطحن الناعم السكر البودرة ويستخدم لتخمير الإسبريسو، أو قهوة الموكا (الذي يمكن أن يعمل أيضًا بشكل جيد مع حبيبات ذات أحجام أخرى)، أو Aeropress. حجم الطحن متوسط النعومة رائع للاستخدام في المرشحات المخروطية الشكل، في حين أن الطحن شديد النعومة يشبه الدقيق ومخصص في الغالب لصنع القهوة التركية.

درجات طحن القهوة المختصة

• إسبرسو، نظرًا لأن الإسبريسو يتم تخميره تحت الضغط، فإننا نريد استخدام حجم طحن دقيق للغاية.
• موكا، نظرًا لأن وعاء الموكا يتخمر تحت الضغط، مثل الإسبريسو، فأنت تريد طحنًا أدق لإنتاج هذا المذاق اللذيذ. ومع ذلك، نظرًا لأن صانع الموكا هذا لا يمكنه إنتاج ضغط كبير مثل آلة إسبرسو، فلا تطحني طحنًا شديد النعومة لتجنب انسداد ماكينة التحضير.
• القهوة الفرنسية، القهوة الفرنسية هي طريقة تخمير الغمر. هذا يعني أن البن يغمر في الماء الساخن لعدة دقائق قبل أن تقديمها. نتيجة لذلك، ستحتاج إلى استخدام طحن خشن. يتم طحن هذه القهوة ببطء بسبب حجمها الكبير، مثل حجم ملح الكوشر أو ملح البحر.

درجات طحن القهوة المقطرة

• خشن - هذا النوع من الطحن يترك أكبر حبيبات القهوة وهي طريقة مفضلة عند استخدام فرنش برس.
• متوسطة - طحن متوسط له قوام من حبيبات السكر ويوصى به لآلات صنع القهوة بالتنقيط.
• ناعم - يُعرف أيضًا باسم طحن الإسبريسو، وهو عبارة عن طحن ذو قوام مسحوق يستخدم في ماكينات صنع الإسبريسو.
• المسحوق - مثل الدقيق الناعم، يحتاج هذا الطحن الناعم عادةً إلى مساعدة مطحنة خاصة.