المتبل
عند تقييم ما إذا كان الطعام يتناسب مع نمط حياتك منخفض الكربوهيدرات من الواضح أن بعض الخضروات مثل السبانخ واللفت والبروكلي منخفضة الكربوهيدرات.
هل ان المتبل مسموح في الكيتو
مع وجود تناسق أكبر من معظم الخضروات منخفضة الكربوهيدرات الأخرى، قد يتم الخلط بين ما إذا كان الباذنجان في المتبل يمكن أن يعمل على نظام كيتو الغذائي.
- على الرغم من أنه يحتوي على تناسق يشبه الكربوهيدرات ويقدم بالتأكيد طعمًا يشبه المزيد من الخضار النشوية عندما تلقي نظرة على وحدات الماكرو، ستجد أن المتبل والباذنجان هو بالفعل أحد خضروات الكيتو.
- الباذنجان، مثل معظم الخضروات غير النشوية، منخفض جدًا في السعرات الحرارية.
- على الرغم من أن غالبية السعرا الحرارية في الباذنجان تأتي من الكربوهيدرات، إلا أن عدد السعرات الحرارية منخفض جدًا في هذه الخضار بحيث يتطلب الأمر قدرًا كبيرًا من استهلاك الباذنجان لإخراجك من الحالة الكيتونية.
- ضع في اعتبارك أيضًا أن الباذنجان ليس من الخضروات التي تُستهلك عادةً بمفردها. تأتي العديد من وصفات الباذنجان مع مصادر مهمة للدهون والبروتين - وهي مثالية لتقريب نسبة المغذيات الكبيرة في الكيتو.
- بالإضافة إلى عدد السعرات الحرارية المنخفضة، فإن هذا اللون الأرجواني الغامق الجميل للباذنجان يأتي من المغذيات النباتية التي تسمى الأنثوسيانين. الباذنجان غني بشكل خاص بأنثوسيانين يسمى ناسونين.
- الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد جسمك على مقاومة الإجهاد التأكسدي. لقد ثبت أن Nasunin، على وجه الخصوص، ينقل نشاطًا مضادًا للأكسدة يحمي الدهون في جسمك - والتي تعد مكونًا مهمًا لأغشية الخلايا لديك.
- تظهر أبحاث أخرى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان قد تحمي من أنواع معينة من السرطان ودرء تلف الحمض النووي الناجم عن الجذور الحرة.