تلبينة الشعير
الشعير أحد الحبوب الأكثر استهلاكًا في النظام الغذائي، هذه الحبوب متعددة الاستخدامات لها قوام مطاطي إلى حد ما ونكهة جوزية قليلاً يمكن أن تكمل العديد من الأطباق، ويصنع منها تلبية الشعير. تلبينة الشعير غنية بالعديد من العناصر الغذائية وتحتوي على بعض الفوائد الصحية الرائعة، بدءًا من تحسين الهضم وفقدان الوزن إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم وصحة القلب.
ما هي فوائد تلبينة الشعير
تلبينة الشعير غنية بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة الأخرى. تصنع من أنواع مختلفة من الشعير، بدءًا من الشعير المقشر إلى فريك الشعير والرقائق والطحين.
- تستخدم جميع أشكال تلبية الشعير تقريبًا الحبوب الكاملة - باستثناء الشعير اللؤلؤي، الذي تم صقله لإزالة بعض أو كل طبقة النخالة الخارجية جنبًا إلى جنب مع البدن.
- عند تناولها كحبوب كاملة، تعتبر تلبية الشعير مصدرًا غنيًا بشكل خاص للألياف والموليبدينوم والمنغنيز والسيلينيوم. كما أنها تحتوي على كميات جيدة من النحاس وفيتامين B1 والكروم والفوسفور والمغنيسيوم والنياسين.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي تلبينة الشعير على قشور، وهي مجموعة من مضادات الأكسدة المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
- ومع ذلك، مثل جميع الحبوب الكاملة، يحتوي الشعير على مضادات غذائية، مما يضعف هضم الجسم وامتصاص العناصر الغذائية.
فوائد تلبينة الشعير للحمل
يمكن أن تعزز تلبينة الشعير صحة الأمعاء للحمل والحامل:
- المحتوى العالي من الألياف هو المسؤول - وفي هذه الحالة، لا سيما الألياف غير القابلة للذوبان.
- معظم الألياف الموجودة في الشعير غير قابلة للذوبان، والتي - على عكس الألياف القابلة للذوبان - لا تذوب في الماء. بدلاً من ذلك، فإنها تضيف كتلة إلى البراز وتسرع حركة الأمعاء، مما يقلل من احتمالية إصابتك بالإمساك.
- في دراسة واحدة لمدة أربعة أسابيع على النساء البالغات، أدى تناول المزيد من الشعير إلى تحسين وظيفة الأمعاء وزيادة حجم البراز.
- يوفر محتوى الألياف القابلة للذوبان في الشعير الغذاء لبكتيريا الأمعاء الصديقة، والتي بدورها تنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs).
- تظهر الأبحاث أن SCFAs تساعد في تغذية خلايا الأمعاء، وتقليل الالتهاب وتحسين أعراض اضطرابات الأمعاء مثل متلازمة القولون العصبي (IBS)، ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي.
