هل اعادة تسخين الأرز مضر

تحرص كثير من السيدات على تجّهيز عديد من الأطعمة بكميات وفيرة للاحتفاظ بها داخل الثلاجة أو الفريزر وتسّخينها في الأيام القادمة؛ توفيرًا للوقت والجهد، ومن بين هذه الأطعمة هو "الأرز". فإذا كنتِ من السيدات اللاتي يُعددّن كميات كبيرة من الأرز لاعادة تسّخينه مرّة أخرى كوجبة غداء في الأيام القادمة، إليكِ هذا المقال، سنعرّفك على طريقة اعادة تسخين الأرز وهل اعادة تسخينه مضر أم لا. بداية الأرز، هو أحد أهمّ محاصيل الحبوب الغذائية، يعد بمثابة غذاء رئيسي لأكثر من نصف سكان العالم، من الأطباق الساخنة الرئيسيّة التي لا تخلو سفرة الطعام من وجوده عليها. يعتبر الأرز من الأكلات الصحيّة التي يُنصح تناولها بكميات معتدلة؛ لاحّتوائه على نسبة جيّدة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والكربوهيدرات وغيرها من العناصر المهمّة للجسم. اعادة تسخين الأرز، هي من الأمور التقليدية المُتبعة من قبل العديد من السيدات، سواء تمّ تجّهيز هذه الكمية الوفيرة من الأرز بهدف تسّخينها على مدار أيام الأسبوع أو كانت من بقايا طعام أيام سابقة. توجد طرق عديدة متنوعة مُستخدمة في اعادة تسخين الأرز، أبرزها: الفرن أو الموقد أو حتى الميكروويف، وأيًّا كانت هذه الطريقة فهناك إرشادات يجب اتّباعها لتحّصلي على أرز ساخن ولذيذ. ينصح عند اعادة تسخين الأرز بضرورة ترك الأرز ليصّبح في درجة حرارة الغرفة ثم تخّصيص الكمية التي سوف تتناولها بالضّبط وإضافة كمية قليلة من المرقة الساخنة أو الماء الدافئ إلى الأرز للاحتفاظ بالرطوبة. ومن ضمن النصائح والإرشادات التي يجب اتّباعها عند اعادة تسخين الأرز مرّة أخرى أيضًا هي: تغطية الأرز بغطاء محكم أو ورق ألومنيوم، وتحريكه بملعقة الطعام دائمًا في أثناء التسخين حتى لا يحّترق.

بعد تحذير خبراء التغذية بعدم اعادة تسخين أطعمة معينة مرّة أخرى، فإنّ السؤال الذي يشّغل بال كثير من السيدات هو: هل اعادة تسخين الأرز مضر؟، هذا ما سنتعرّف عليه في السطور التالية. بالبحّث عن إجابة هذا السؤال، وجدنا أنّ الأرز بالفعل يعد من الأطعمة الأكثر شيوعًا التي تحتوي على بكتيريا ضارّة تُسبب التسمم الغذائي، وعادة تُسبّب اضّطرابات هضمية ومضاعفاتّ شديدة أخرى. أوضح خبراء التغذية أنّ البكتيريا الموجودة في الأرز تخّمل في درجة الحرارة المرتفعة، وتنّشط مع انخفاض درجة الحرارة، بالتالي فما الحل هنا؟، هل هذه التحذيرات يقصد بها أن اعادة تسخين الأرز مضر؟.
لا، لا ضرر من اعادة تسخين الأرز مرّة أخرى، لكن بشرط اتّباع النصائح والإرشادات، والتي منها: تناول الأرز ساخنًا بعد طهّيه مباشرة فلا ضرر منه أبدًا، أمّا إذا تُرك فترة ليبرد قد يسبّب أضرار عديدة. ويُنصح في حالة الرغبة في تخزين الأرز داخل الثلاجة فيجب تبريده بسرعة والاحتفاظ به بشكل صحيح، وعند اعادة تسخينه يجب أن تكون درجة الحرارة مرتفعة أو مناسبة لقتل البكتيريا الضارة. وبناءً على ما سبق، فإنّ اعادة تسخين الأرز يُمكن أن تشكّل خطرًا كبيرًا على صحّة الإنسان، وأيضًا لا ضرر تمامًا منها، ويتوقّف ذلك على الطريقة الصحيحة للتبريد والتخزين واعادة التسخين مرّة أخرى.