الكوكيز و البسكويت من أنواع الحلويات السهلة التي يحب الجميع تناولها و يتم عملها في حفلات أعياد الميلاد، كما أن
الأم تفضل خبزها في لياي الشتاء الباردة لبث الدفء في البيت، نقدم لكي عدة نصائح حتى تبدعي في عمل كوكيز ناجحة
في البيت.
· انخلي الطحين و السكر البودرة قبل استخدامهم.
.استخدمي أنواع جيدة من المكونات .
اوزني المقادير جيدا، وإذا كانت الوصفة بالأكواب والملاعق، استخدمي ملاعق و اكواب القياس، و استخدمي الأكواب .
.المتخصصة للمكونات الجافة و المكونات السائلة
تأكدي من صلاحية البيكينغ باودر عن طريق ظهور فقاعات عند إضافتها للماء الساخن، وبيكاربونات الصودا تظه .
.فقاعات عند إضافتها إلى الخل
· أضيفي البيكينغ باودر أو بيكاربونات الصودا إلى الطحين قبل إضافته إلى العجين .
.تأكدي أن كل المكونات في درجة حرارة الغرفة، تحديدا البيض و الحليب و الزبدة، ما لم تنص الوصفة على غير ذلك .
. استخدمي دائما زبدة غير مملحة، ولكن يجب إضافة كمية الملح المنصوص عليها في الوصفة .
.يجب تحمية الفرن قبل وضع الصينية فيه لمدة 10 دقائق .
.ادهني الصينية بالزبدة أو زبدة الشورتيننج، أو افرشي ورق خبز، لكن لا تدهنيها بالزيت .
.ضعي وحدات الكوكيز على مسافات متباعدة، لأن حجمها يكبر عندما تنضج في الفرن .
· اجعلي كل وحدات الكوكيز بنفس المقاس حتى تأخذ نفس التوقيت في النضج.