الباستا من المعجنات الإيطالية التي انتشرت منها إلى كل أنحاء العالم و يتم تناولها بالكثير من الطرق و الوصفات، نقدم لكي
اليوم نصائح عامة لطبخ الباستا بطريقة مثالية.
· لا تضعي زيت في ماء سلق الباستا أو عليها عند رفعها من الماء، لأنها تجعل الباستا زلقة و بالتالي لا يلتصق بها الصلصة.
· ضعي الكثير من الماء عند سلق الباستا، الوضع المثالي هو 3 لتر ماء لكل 250 غ باستا.
· ضعي الكثير من الملح في ماء سلق الباستا، لكل 3 لتر ماء ضعي ملعقة كبيرة ملح.
· اضيفي الباستا للماء بعد أن يغلي لمدة دقيقة.
· بمجرد وضع الباستا في الماء، ابدئي بتقليبها، لكي تمنعي الباستا من أن تلتصق معا أو تلتصق بالقدر.
· لا تغطي القدر عند سلق الباستا.
· احتفظي بكوب من ماء السلق لتضيفيها إلى الصلصة، حتى تضفي مذاق مميز.
· أضيفي الباستا إلى الصلصة فور تصفيتها من الماء ولا تقومي بشطفها.
· يجب تحضير الصلصة التي سيتم إضافة الباستا إليها قبل تحضير الباستا، حتى تضيفي الباستا عليها فور تصفيتها فلا تتكتل
أو تلتصق ببعضها.
· الباستا الطويلة الرفيعة تأخذ وقت أقصر بكثير من الباستا القصيرة السميكة.