انواع الارز

الارز

ما هي انواع الارز

• أرز الأربوريو: هذا هو الأرز المفضل لصنع أي طبق من الريزوتو. يحتفظ بنشا أكثر من بعض أنواع الأرز الأخرى، والذي يتحرر عند طهيه يفسح المجال لصنع ريزوتو كريمي ولذيذ. ولكن بمجرد طهيه، سيظل قوامه صلبًا بعض الشيء.
• أرز بسمتي: هذا نوع من الأرز الهندي طويل الحبة. ربما يمكنك تناولتها في الكاري. إنه جوزي وعطري، أحيانًا يُقارن بأرز الياسمين لهذا السبب. إذا كنت ترغب في صنع الكبسة بنفسك، فهذا هو الأرز الذي يجب أن تتحول إليه.

افضل انواع الارز للرجيم

• الأرز البني هو أرز كامل الحبة تمت إزالته من الغلاف الخارجي الواقي، والمعروف باسم البدن. على عكس الأرز الأبيض، فإنه لا يزال يحتوي على طبقة النخالة والبذرة - وكلاهما يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. على سبيل المثال، تحتوي نخالة الأرز البني على مضادات الأكسدة الفلافونويد أبجينين وكيرسيتين ولوتولين. تلعب هذه المركبات دورًا مهمًا في الوقاية من الأمراض.
• أصناف الأرز الأحمر، مثل الأرز الأحمر في جبال الهيمالايا والأرز التايلاندي الأحمر، مصبوغة بعمق وتحتوي على مجموعة رائعة من العناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة. هذا النوع يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف مقارنة بأصناف الأرز الأبيض، ولكن حيث يضيء حقًا هو محتواه من مضادات الأكسدة.ىمثل الأرز الأسود، فهو مليء بمضادات الأكسدة الفلافونويدية، بما في ذلك الأنثوسيانين الأبجينين، والميريسيتين، والكيرسيتين.

افضل انواع الارز لمرضى السكر

• من الأفضل اختيار الأرز البني أو البري لأن هذه الأنواع تحتوي على نسبة ألياف أعلى من الأرز الأبيض، لذلك يستغرق الجسم وقتًا أطول لهضمها.
• يجب على الناس التحقق من العبوة لمعرفة بالضبط عدد الكربوهيدرات والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتوي عليها الأرز، خاصة في الأطباق الجاهزة.
• سيوفر الأرز المخصب مغذيات إضافية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن.

انواع الارز الأسمر

• يشار إلى هذا النوع أحيانًا على أنه أرز ممنوع، حيث يقال إنه كان مخصصًا للملكية في الصين القديمة.
• تظهر الأبحاث أن الأرز الأسود يحتوي على أعلى نشاط مضاد للأكسدة من بين جميع الأصناف، مما يجعله خيارًا مغذيًا.
• مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي الخلايا من التلف الناجم عن زيادة في الجزيئات تسمى الجذور الحرة، والتي تساهم في حالة تعرف باسم الإجهاد التأكسدي.
• ارتبط الإجهاد التأكسدي بتطور الحالات المزمنة، مثل أمراض القلب، وبعض أنواع السرطان، والتدهور العقلي.