الاسماك
الاسماك غذاء صحي غني بالبروتين، وهو مهم بشكل خاص لأحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي دهون أساسية لا تنتجها أجسامنا بمفردها.تلعب الأحماض الدهنية أوميغا 3 دورًا أساسيًا في صحة الدماغ والقلب. ثبت أن أوميغا 3 تقلل الالتهاب وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. إنها مهمة أيضًا لنمو الأطفال قبل الولادة.توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع، وخاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون وسمك السلمون المرقط والسردين والتونة الباكورة، والتي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3. إليك هنا أنواع الأسماك الشهيرة والتي تحتاج التعرف عليها.
ما هي انواع الاسماك
لتختاري نوع السمك المنناسب لكِ يجب أن تتعرفين على أنواع الأسماك وإليك هنا بعضها:
- سلمون ألاسكا: هناك جدل حول ما إذا كان السلمون البري أو السلمون المستزرع هو الخيار الأفضل. يعتبر سمك السلمون المستزرع أرخص بكثير، ولكنه قد يحتوي على كميات أقل من أوميغا 3 وعدد أقل من الفيتامينات والمعادن، اعتمادًا على ما إذا كان مدعمًا أم لا. يعتبر سمك السلمون خيارًا رائعًا لنظامك الغذائي بشكل عام، ولكن إذا كانت ميزانيتك تسمح بذلك، فاختر الصنف البري.
- سمك القد: هذه السمكة البيضاء القشرية مصدر كبير للفوسفور والنياسين وفيتامين ب 12. يحتوي الجزء المطبوخ 3 أونصات على 15 إلى 20 جرامًا من البروتين. جرب صلصة البيكاتا فوق سمك القد لتكملة لطيفة.
افضل انواع الاسماك
أفضل أنواع الأسماك هي الأسماك الغنية للغاية بالفوائد وإليك هنا بعض منها:
- تعتبر الرنجة من الأسماك الدهنية التي تشبه السردين، وهي مدخنة بشكل جيد بشكل خاص. الأسماك المدخنة مليئة بالصوديوم، لذا تناولها باعتدال.
- ماهي ماهي، وهي سمكة استوائية ثابتة، يمكنها تحمل أي تحضير تقريبًا. لأنه يطلق عليه أيضًا اسم الدلفين، فإنه يتم الخلط بينه وبين الدلفين الثديي في بعض الأحيان. لكن لا تقلق، فهما مختلفان تمامًا.
- سمك الأسقمري البحري، على عكس الأسماك البيضاء الأقل دهونًا، يعد الماكريل سمكة زيتية غنية بالدهون الصحية. يعد سمك الماكريل كينج من الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، لذا اختر خيارات أسماك المحيط الأطلسي منخفضة الزئبق أو الماكريل الأصغر.
افضل انواع الاسماك للقلي
أغلب الأسماك معدة للقلي، لذلك فقط اختاري السمك المفضل إليك وحضري أجمل أطباق الأسماك المقلية:
- جثم: سمكة بيضاء أخرى، سمك الفرخ متوسط ويمكن أن تأتي من المحيط أو المياه العذبة. بسبب مذاقها الخفيف.
- تراوت قوس قزح: يعتبر تراوت قوس قزح المستزرع في الواقع خيارًا أكثر أمانًا من البرية، حيث إنه محمي من الملوثات. فهو أحد أفضل أنواع الأسماك التي يمكنك تناولها من حيث التأثير البيئي.
انواع الاسماك السامة
لا يجب طهي الاسماك السامة، وتتوزع الأسماك السامة بشكل رئيسي بين الأسماك التالية:
- سمك السلور (Siluriformes)
- الأسماك الشوكية الشوكية (Acanthomorph)
- سمك الضفادع (Batrachoidiformes)
- وسمك العقرب (Scorpaeniformes و Scorpaenoidei)