دقيق جوز الهند
دقيق جوز الهند مصنوع من لب جوز الهند المجفف والمطحون. وقد نشأ في الفلبين، حيث تم إنتاجه لأول مرة كمنتج ثانوي لحليب جوز الهند، وأثناء التصنيع، يتم تكسير جوز الهند أولاً وتصفيته من السائل. ثم يتم كشط لحم جوز الهند وشطفه وبشره وتصفيته لفصل المواد الصلبة عن الحليب. يُخبز هذا المنتج على درجة حرارة منخفضة حتى يجف قبل طحنه إلى دقيق. يشبه المسحوق الأبيض الناتج ويشبه الدقيق المصنوع من الحبوب مثل القمح وهو خفيف المذاق.لا يحتوي دقيق جوز الهند على الغلوتين، مما يجعله خيارًا للأشخاص الذين يعانون من حالات معينة، مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح أو حساسية الغلوتين. الغلوتين هو مجموعة من البروتينات الموجودة في الحبوب، بما في ذلك القمح والشعير والجاودار، ويصعب تكسيرها أثناء الهضم. في بعض الحالات، قد يؤدي الغلوتين إلى استجابة مناعية.قد يعاني الأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين من أعراض تتراوح من الغازات أو التشنجات أو الإسهال إلى تلف الأمعاء وسوء امتصاص العناصر الغذائية.يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح تجنب جميع الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، في حين أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين يمكنهم اختيار إما تقليل هذا البروتين أو التخلص منه تمامًا من نظامهم الغذائي. يقدم دقيق جوز الهند بديلاً للقمح أو أنواع الدقيق الأخرى المحتوية على الغلوتين.كما أنه خالي من الحبوب بشكل طبيعي، مما يجعلها خيارًا شائعًا لمن يتبعون أنظمة غذائية خالية من الحبوب، مثل نظام باليو الغذائي.
ما هي فوائد دقيق جوز الهند
يحتوي دقيق جوز الهند على عناصر غذائية متنوعة وقد يقدم مجموعة من الفوائد الصحية. وفحصت دراسات دقيق جوز الهند مباشرة. تعتمد فوائده المحتملة على البحث عن مغذياته أو مركباته المفيدة.
- دقيق جوز الهند مليء بالألياف، مما قد يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
- توفر حصة 1/4 كوب (30 جرام) 40٪ من الاحتياج اليومي اليومي للألياف، أو 3 و 10 مرات أكثر من نفس الكمية من القمح الكامل أو الدقيق متعدد الأغراض، على التوالي.
- تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء سرعة دخول السكر إلى مجرى الدم.
- هذا ينطبق بشكل خاص على الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان، والتي تشكل مادة هلامية أثناء الهضم. يحتوي دقيق جوز الهند على كميات صغيرة من هذه الألياف.
- كما أنها تحتل مرتبة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، مما يعني أن الخبز والمخبوزات المصنوعة منه أقل عرضة لارتفاع مستويات السكر في الدم.
- قد يفيد أيضًا المحتوى العالي من الألياف في دقيق جوز الهند عملية الهضم.
- معظم الألياف فيه غير قابلة للذوبان، مما يضيف كتلة إلى البراز ويساعد على نقل الطعام بسلاسة عبر أمعائك، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي دقيق جوز الهند على كميات صغيرة من الألياف القابلة للذوبان وغيرها من الألياف القابلة للتخمير، والتي تغذي البكتيريا المفيدة في أمعائك.
- بدورها، تنتج هذه البكتيريا أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) مثل الأسيتات والبروبيونات والزبدة، وكلها تغذي خلايا الأمعاء.
- قد يقلل SCFA أيضًا من الالتهابات والأعراض المرتبطة باضطرابات الأمعاء، مثل مرض التهاب الأمعاء (IBD) ومتلازمة القولون العصبي.
فوائد دقيق جوز الهند للبشرة
يستخدم دقيق جوز الهند في العديد من منتجات التجميل الطبيعية لأسباب وجيهة. يمكن أن يكون دقيق جوز الهند غير مكلف ويقدم في ذات الوقت المنتج المثالي للمساعدة حماية البشرة من نوبات الشتاء القاسية.
- يمكن استخدام جوز الهند كمرطب طبيعي وسوف يرطب بشرتك ويحافظ عليها متغذية طوال اليوم.
- لا يعمل جوز الهند على تنعيم بشرتك فحسب، بل يعمل أيضًا كمرطب طبيعي.
- تقلل الدهون الموجودة في جوز الهند من المسام التي تجذب كل الأوساخ والبكتيريا وتمنع الجلد من التلف.
- تساعد خاصية التركيب الموجودة في جوز الهند في منع ظهور حب الشباب عن طريق تقليل مسام الجلد.
