ولمعرفة الثمار الجيّدة، تفقّدي "سرّة" هذه الثمار الموجودة في مؤخّرة النبتة، إذا كانت بيضوية أو مستديرة، إبحثي عن البيضوية فالمستديرة تحتوي على بذور أكثر وحشوة أقل.
ولخفض نسبة مرارة الباذنجان، قطّعيها على شكل دوائر، ورشيها بالملح، ثم بعد نصف ساعة، اغسليها واستعمليها، لأن ذلك كفيل بسحب الملح والماء والمركبات المرّة.