ما هي طريقة تنظيف السمك
السمك هو أحد الأطعمة الغنية بالفوائد الغذائية والطعم اللذيذ ويعشق الكثيرون ، إلاّ أن مشكلة السمك هي في التنظيف الذي يعتبر عملية صعبة ومعقدة، ويلجأ الكثيرون إلى شراء السمك جاهزاً من أجل تفادي هذه الخطوة غير المحببة، ماذا لو أصبح تنظيف السمك عملية سهلة بخطوات بسيطة؟وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة تنظيف السمك بكل أنواع سواء بلطي أو بوري أو ماكريل وكذلك طريقة تنظيف السمك المجمد وطريقة تنظيف السمك الصغير.
طريقة تنظيف السمك البلطي
أسرعي بتنظيف السمك فور شرائه لأنه يفسد بسرعة جداً، ولا تدعي السمك يجف قبل تنظيفه، يمكنكِ نقعه في الماء البارد حتى وقت تنظيفه لكي يبقى مبلولاً ولا يجف.
- قومي بتنظيف السمك في مكان يسهل تنظيفه، حيث أن تنظيف السمك سوف يتسبب لك في الكثير من الفوضى، وجهزي أدواتكِ للتنظيف منذ البداية، سوف تحتاجين لحاويات وقفازات مع سكين حاد من أجل التنظيف، وسوف تحتاجين لكماشة من أجل تنظيف السمك من القشر أو سكين زبدة إن كان له حراشف.
- لتنظيف السمك الذي له حراشف عليكِ بالإمساك بالسمكة من ناحية الرأس واستخدمي السكين من أجل حفها من ناحية الذيل باستخدام السكين الحادة، أزيلي الحراشف حول الخياشيم والرأس ومن الجهتين، ثم اغسلي السمكة بالماء وضعيها في الحاوية.
- أما السمك الذي ليس له حراشف، فعليكِ بالإمساك برأس السمكة ثم شق ظهرها، استخدمي الكماشة لإمساك جلدة السمكة من مكان الشق وابدئي بسحب الجلدة باتجاه الذنب، قومي بذلك للجهتين وتأكدي من إزالة كل الجلد باستخدام السكين أو يديكِ بينما ترتدين القفاز.
طريقة تنظيف السمك المجمد
قد تشتري السمك ولا تستطيعين تنظيفه في ذات اليوم، وفي هذه الحالة ننضحك بتنظيف السمك المجمد بهذه الطريقة:
- اخرجي السمك المجمد من الفريزر وضعيه للذوبان على صينية.
- عند ذوبان السمك اغسليه بالماء للتخلص من الأوساخ الخارجية.
- ضعي السمك على لوح التقطيع وابشري القشور بسكين حاد في اتجاه الرأس.
- افتحي البطن واخرجي الأحشاء.
- اغسلي السمك جيدًا مرة أخرى.
طريقة تنظيف السمك الصغير
السمك الصغير قد يبدو متعبًا في التنظيف أكثر من السمك الكبير، وإليك هنا طريقة تنظيف السمك الصغير:
- اغسلي السمك بالماء الجاري ثم اتركيه حتى يتخلص من الماء الزائد.
- ثبتي السمك بشكل عسكي من الذيل واقشطي القشور جيدًا.
- شقي بطن السمك طوليًا وتخلصي من الأحشاء والدماء.
- رشي الملح داخل وخارج السمك للتخلص من الرائحة السيئة.
- اتركِ السمك حتى يتخلص من الماء الزائد مرة أخرى.
طريقة تنظيف السمك الماكريل
السمك الماكريل واحد من أنواع السمك الشهيرة للغاية، وهناك طرق مختلفة لإعداد سمك الماكريل لكن كلها تبدأ من تنظيفه وهنا سنخبرك طريقة تنظيف السمك الماكريل السنجاري:
- اغسلي السمك.
- اقطعي الرأس والذيل.
- ضعي السمكة على جانبها واصنعي شق طولي من الظهر .
- أزيلي سلسلة الظهر مع تثبيت جسم السمكة.
- تخلصي من الأحشاء واغسلي السمك ثم اتركيه حتى يتخلص من الماء الزائد.
طريقة تنظيف السمك البوري
السمك البوري من أشهر أنواع السمك وأكثرها شيوعًا خاصة في المطابخ الشرقية، وإليك هنا طريقة تنظيف السمك البوري السنجاري:
- افتحي السمكة من المنتصف بالمقص أو السكين.
- مشطي معدة السمكة حتى تخرجي كل الأحشاء.
- نظفي الخياشيم.
- نظفي الجلد باستخدام السكين عكس اتجاه القشرة.