الكاري
الكاري هو مزيج من التوابل والبهارات المستخدمة في المطبخ الآسيوي وعلى الأخص في الهند، وقد انتشر استخدام الكاري في العديد من الدول العربية والأجنبية مثل أمريكا وأوروبا، وذلك نظراً لمذاقه الغني وفوائده الرائعة.يتميز الكاري بالمذاق الحار وهو في الواقع له علاقة بمعنى الكلمة، حيث أن كلمة كاري في الهند تعني الطعام الحار أو الخضار الحار أو اللحم الحار، وتختلف مكونات بهار الكاري على حسب البلد الذي تزرع فيه كما يختلف طعمه أيضاً نتيجة لذلك.
ما هي فوائد الكاري
يتميز الكاري بالعديد من الفوائد السحرية للجسم، وإليك هنا بعض من اهم فوائد الكاري:
- من أعظم فوائد الكاري أنه يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في جسم الإنسان.
- يساعد على خسارة الوزن ويحفز عملية الأيض ويقوي الجهاز المناعي.
فوائد الكاري للشعر
أوراق الكاري غنية بمضادات الأكسدة المفيد للغاية للشعر كما سترى هنا.
- تعمل مضادات الأكسدة هذه على ترطيب فروة الرأس وإزالة بصيلات الشعر الميتة أيضًا.
- بصرف النظر عن ذلك ، فإن أوراق الكاري مفيدة للشعر لأنها تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين ومحتوى البروتين ، والتي تساعد في منع تساقط الشعر وتخفيفه.
- البروتينات ضرورية أيضًا لنمو الشعر لأن الشعر مصنوع من البروتين.
- تحتوي أوراق الكاري أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية التي تقوي ألياف الشعر.
فوائد الكاري للبشرة
الكاري مفيد للغاية للبشرة، وإليك هنا بعض من فوائد الكاري للبشرة كما سنرى هنا:
- يمكن أن يساعد معجون أوراق الكاري في التئام الجروح والتهابات الجلد والحروق.
- يساعد وجود قلويد كاربازول في التئام الجروح والكدمات.
فوائد الكاري للجسم
يتكون الكاري من عدة توابل مثل الهيل، القرفة، القرنفل، الفلفل الحار، السمسم، الكمون، الكزبرة، الزعفران، التمر الهندي، الكركم، بذور الخشخاش وبذور السمسم، ولا يمكن استخدام الكاري بكميات كبيرة في وصفات الطعام نظراً لمذاقه القوي اللاذع، فالقليل منه يكفي.
- يقاوم مرض السكري بشكل جيد.
- يعمل الكاري ايضاً على مكافحة العديد من الأمراض على رأسها مرض الزهايمر ومرض السرطان.
- يقلل نسبة الإصابة بمرض ضغط الدم بسبب البوتاسيوم الموجود بداخل محتوياته .
- إضافة إلى مقاومة أمراض القلب أيضاً.
فوائد الكاري للكلى
يستخدم الكاري بشكل شائع كتوابل ، ويضيف نكهة خاصة لكل طبق. ولكن هناك ما هو أكثر من أوراق الكاري المتواضعة من مجرد النكهة.
- مليء بالكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين هـ وأوراق الكاري تساعد الكلى على أداء وظائفها بشكل أفضل.
- يحارب الالتهابات في الكلى.