لا توجد ثلاجة على الأرض؟ لا تقلق من كثرة بقايا الطعام خاصة في هذه الأيام من السنة حيث تكثر مناسبات وحفلات نهاية العام، ولكن إلى متى يمكنك الاحتفاظ بهذا الطعام بشكل آمن؟
1- الديك الرومي:
التسمم الغذائي الناتج عنه يصيب الآلاف كل عام، ولكي تبقيها آمنة يجب أن تقومي بتبريدها بأسرع وقت ممكن، ولا يجب الاحتفاظ بالطعام ساخن لأن الحرارة تقوم بتحفيز عمل البكتيريا.
2 - الخضروات:
تناول الخضار بشكل غير مضر على الاطلاق أصبح من الماضي الآن.
"المشكلة مع الخضروات ليست البكتيريا التي يمكن أن تسبب مرض خطير، ولكن الفطريات، وهي موجودة في الهواء وهي الأشد مقاومة للطبخ".
"حفظ الخضار المطبوخة في الثلاجة سوف تبطئ النمو، ولكن لا يمنع ذلك".
يمكنك إعادة تسخين الخضروات، فغالباً ما تكون آمنة للأكل بعد تسخينها (ولكن مرة واحدة فقط) لفوق 60C لمدة عشر دقائق.
3- الحشو:
أيا كان الحشو الذي اخترته لطعامك سواء كان خبز أو خضروات أو توابل، لن تواجهي مشكلة معه الا الفطريات كما اوضحنا مع الخضروات.