هل تواجهين مشكلة كبيرة في معرفة إذا كان البيض طازجاً أو لا يصلح للأكل؟ إليكِ بعض النصائح للتأكد من سلامة البيض.
- كسّري البيضة على طبق مسطح، وليس في وعاء، صفار البيض الطازج جداً له مظهر مستدير ومدمج، ويكون في وضعية عالية في منتصف البيضة، أما البياض المحيط به يكون سميكاً ويبقى على مقربة من الصفار.
- البيضة غير الطازجة تحتوي على صفار مسطح، والذي قد يكسر بسهولة، والبياض ينتشر بعيداً على الطبق.
- البيض الطازج جداً يعتبر مثالياً للقلي، استخدمي البيض غير الطازج في الصلصات، وخلطات الكيك أو العجة، حيث شكل ملمس البيض لا يمكن ملاحظته.
- املئي وعاء عميق من المياه وانزلي بعناية البيضة في الماء، البيضة الطازجة جداً سوف تغرق فوراً الى الاسفل، وترسوا على الجانب، أما إذا طافت البيضة تماماً على سطح الماء، ينبغي التخلص منها، اذ انه من المرجح ان تكون سيئة.