توجد بعض المعلومات الشائعة عن سلامة الأغذية، والتي نعتقد جميعاً انها حقائق ولكنها أبعد ما تكون عن هذا الوصف، وفيما يلي بعض هذه الأساطير.
- أسطورة: بقايا الطعام آمنة حتى تصبح رائحتها كريهة.
- حقيقة: البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي لا تؤثر على منظر أو رائحة، أو طعم الطعام. استخدمي الأوقات المحددة التي حددناها لك في مواضيع سابقة للتأكد من الوقت المناسب لرمي الطعام.
- أسطورة : صلصات النقع حامضة، ما يقتل البكتيريا، لذا من المتوافق عليه نقع الأطعمة في الخارج.
- حقيقة: حتى لو كان النقع حامضاً، يمكن للبكتيريا أن تنمو بسرعة كبيرة في درجة حرارة الغرفة. لنقع الأطعمة بأمان، من المهم وضعها في الثلاجة.
- أسطورة : إن السبب الوحيد لإنتظار الطعام بعد خروجه من المايكرويف هو للتأكد من الا تحرقي نفسك.
- الحقيقة: السماح للطعام بالراحة لبضع دقائق يساعد على طهوه أكثر عن طريق السماح للمناطق الباردة بامتصاص الحرارة من المناطق الأكثر سخونة.