.jpg)
قد يتحول المطبخ إلى مكان خطير بسبب انتشار البكتيريا والملوثات دون أن تعلمي ذلك. إليكِ بعض الأخطاء التي يجب تجنبها في المطبخ:
خلق منطقة الخطر منطقة الحرارة الخطيرة تتراوح بين ٥ و ٦٥ درجة مئوية، وتتكاثر فيها البكتيريا. القاعدة البسيطة التي يمكن اتباعها للحفاظ على الأطعمة في موقع الحرارة الصحيحة هي:
- حافظي على الطعام الساخن ساخناً (٦٥ درجة مئوية وما فوق).
- لا تبقي الطعام خارج البراد لأكثر من ساعتين.
وجدت الأبحاث أن 20% من الاسفنج المستعمل في المنازل يحتضن البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. لدى تنظيفك المطبخ، قد تنشرين البكتيريا في كل الأرجاء.
ارمي الاسفنجة في غسالة الصحون يومياً أو ضعي الاسفنجة في المايكروويف على حرارة عالية ولمدة 60 ثانية لقتل البكتيريا.
الحفاظ على بقايا الطعام، ومن المهم جداً عدم وضع بقايا الطعام في أوعية كبيرة لأن عملية التبريد ستحتاج الى وقت أطول ما سيسمح للبكتيريا بالتكاثر.
