تعتبر الطماطمtomatoes المكون الأساسي لمعظم الأكلات، وذلك بسبب إحتوائها على الفوسفور، الحديد، أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم.
كما أنها تعتبر مصدراً جيداً للفيتامينات كما قشرتها الخارجية التي تحتوي على
الفيتامين"ج" أكثر من حبة الطماطم نفسها.
ومن فوائدها أنها:
-تعالج الحموضة وهي حالة غير سوية تقل فيها قلوية الدم والأنسجة .
-تساعد في هضم الأغذية النشوية والخضراوات واللحوم.
-تخفض من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
-تحارب ترقق العظامعند النساء.
-تخفض من مخاطر الإصابةبالأمراض السرطانية (الرحم، الصدر، الفم) .
-تقلل من تعرض الحوامل للإجهاض.
-تزيل جراثيم المرض العالقة في الجسم، وتفتح القنوات الطبيعية فيه.
-تنشط حركة الكلية .
-تطرد الغازات من البطن وتعالج الإمساك .
-تخفف الآم والحمى إذا أعطيت على شكل شوربة.
-تفيد الأمراض التنفسية إذا أخذت كعصير.
-تفيد المصابين بداء السكري وكذلك الأشخاص الذين يرغبون في تنحيف أجسادهم.
ولا يستفاد من الطماطم بكامل خصائصها إلا عندما تكون بكامل نضجها.