يعد البيض من البروتينات الحيوانية الهامة جداً للإنسان إذا أخذ بإعتدال.
وتحتوي البيضة الواحدة على 6 غرامات من البروتين وجميع الأحماض الأمينية الأساسية. ومن فوائده:
-يساعد على تقوية العظام فهو يحتوي على الكالسيوم والفيتامين.
-ينمي دماغ الطفل فهو غني بالفسفور.
-يخفف من خطر إعتام عدسة العين.
-يساعد على منع الجلطات الدموية، السكتة الدماغية والنوبات القلبية إذا إستهلك بإعتدال.
-يساعد صفار البيض على تنظيم الدماغ، الجهاز العصبي والجهاز القلبي الوعائي لإحتوائه على الكولين choline.
-يعزز صحة الشعر والأظافر لغناه بالكبريت ومجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن.
يمنع حدوث سرطان الثدي، بحسب بعض الدراسات.
إشارة الى أنه وحفاظاً على سلامتنا، يجب الإبتعاد عن بعض العادات السيئة كأكل البيض وهو نيء لأنه قد يؤدي الى إصابة الإنسان بتسمم غذائي.
أخيراً، ليحترس من أكل البيض من لديهم مشاكل في الكبدة، والمتصلبة شرايينهم، والذين يشكون من حصى المرارة والمصابون بإلتهابات الكلى.