الأرز هو الطعام الأكثر شعبية على مستوى العالم، والسبب في ذلك قابليته للموائمة مع أي طبق يقدم بجانبه، ولكن المشكلة هي أن كوب من الأرز يحتوي على 200 سعر حراري، وهذه السعرات تتحول إلى سكر ثم إلى دهون تتراكم في الجسم.
وبالرغم من ذلك فقد أكدت الابحاث أنه يمكن تعديل طريقة طهو الأرز ليكون أكثر صحة، وتقل السعرات الحرارية به بنسبة 50% واليكِ الطريقة.
عند طهو الارز بطريقتك المعتادة ولكن بدلاً من الزيت ضعي زيت جوز الهند بنسبة 3% من وزن الأرز، وبعد ان يجهز نضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
والسر هنا أن الأرز يحتاج وقت قصير من اجل الهضم فيتحول سريعاً الى السكر ثم الى الدهون، ولذلك فمن الافضل أن نقلل هذه القابلية السريعة للهضم، وعند اضافة زيت جوز الهند للارز ثم تبريده بشكل فوري نغير من هذه القابلية على الفور.