الحيوانات المنتجة للحوم مثل الأبقار والأغنام لها مصدرين غذاء، إما الأعشاب وإما الحبوب، ولكن ما الفارق بين النوعين، وهل يؤثر نوع العلف على القيمة الغذائية للحوم؟ ومن أجل الحصول على إجابات لهذه الأسئلة تم إستشارة كلا من "الدكتور جوديث كابر" من قسم علوم الحيوان في جامعة ولاية واشنطن، و"الدكتور كريستوفر رينز" ، أخصائي الإرشاد وأستاذ مساعد في علوم اللحوم في جامعة ولاية بنسلفانيا.
وكانت الإجابة أن الفارق الوحيد هو أن الحيوانات التي تتغذى على العشب لا تأكل الحبوب على الإطلاق، كما أن الماشية التي تتغذى على الأعشاب غالباً ما تكون ماشية حرة لم تربى في مزارع، مما يضع علامات إستفهام على الرعاية الطبية التي تلقتها خلال فترة تربيها، كما أن التي تتغذى على العشب غالباً ما تكون أنحف من حيث الحجم، كما أن نموها يكون أبطأ من تلك التي تتناول الحبوب كعلف.
و لكن من حيث القيمة الغذائية أو المذاق، فلا يوجد فرق بين النوعين، كما أن النوعين هما نوعين أغذية طبيعين حيث أن الحبوب هي العشب، ولكن الحيوانات تتناول بذور العشب.