هناك جدل كبير حول مدى صحة اللحوم الحمراء، وهل هي مفيدة لنا أم أنها مضرة، وللوقوف على الحقيقة تم طرح هذا السؤال على الدكتورة روث ماكدونالد، رئيس قسم علوم الأغذية في جامعة ولاية أيوا.
وكانت إجابتها بأن اللحوم الحمراء من المواد الغذائية المفيدة، حيث أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد يسهل على الجسم إمتصاصه، وأن المخاوف منها تأتي من الخوف من الإصابة بإنسداد الشرايين، والذي قد ينتج عن كمية الدهون الزائدة في هذه اللحوم، ولحل هذه المشكلة يمكن أن نحرض على تناول لحوم حمراء خالية من الدهون.