للجزر فوائد كبيرة خاصة على النظر وتقويته، ولكن موقع "صحة" الأمريكي كشف عن فوائد جديدة للجزر، وهذه المرة الفوائد لأوراقه بالتحديد، وقال التقرير الذي أصره الموقع المختص بالأغذية أن أوراق الجزر والتي تمتاز بطعمها المر، يمكن أن تتم إضافتها لأنواع الحساء المختلفة أو حتى لأطباق السلطة، وأن هذه الأوراق تعمل كمنظف للكبدة، وليس الكبدة فقط ولكن لجميع أعضاء الجسم المختلفة، كما أن الأبحاث قد أثبتت أن تناول هذه الأوراق يساعد على الوقاية من الإصابة بالسرطان وتمنع نمو الأورام لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة.