أكثر الناس يفضلوان الفواكه والخضروات الطازجة والتي تباع على الطريق أو في الأسواق المحلية عن تلك المحفوظة والمجمدة داخل الماركت، والسؤال الآن وبعيداً عما نفضله أي النوعين أفضل صحياً؟
"بريندا روش ولفورد" إختصاصية التغذية قالت بأن الأغذية المجمدة تحتوي على نفس القيمة الغذائية الموجودة في الأغذية الطازجة، ولكنها تتفوق على الأخرى بتواجدها على مدار العام وبأن أسعارها معقوله، ومن أجل تجنب الملح أو السكر الزائد في الأغذية المحفوظة فتنصح بشطفها بالماء قبل أكلها لإزالة السكر أو الملح منها.
أما دكتور "ويندي دال" فقد قالت بأن الخضروات والفواكه المجمدة تكون ذات قيمة غذائية أعلى، حيث تم تجميدها بعد قطفها مباشرة، وهي تحتوي على كامل عناصرها الغذائية قبل أن تفقدهم في مرحلة النقل، كما أن تكلفتها أقل وفترة صلاحيتها تكون أطول.