أيهما أفضل سمك السالمون البري أو سمك السالمون من المزارع؟

سمك السالمون من أنواع السمك عالية القيمة الغذائية، ولكن أيهما أفضل، السمك الذي تم إصطياده من البحار والمحيطات المفتوحة أم السمك الذي تم تربيته في المزارع السمكية؟ ومَن من النوعين يحتوي على النسبة الأفضل من الدهون الحمضية غير المشبعة أوميجا 3 أو أوميجا 6؟

عند طرح هذه الأسئلة على تشارليز سانتير أستاذ دكتور بجامعة بوردوقال بأن السمك الذي تم إصطياده من البرية يحتوي على فارق ضئيل جداً من حيث سلامة الأغذية، ومن وجهة نظر الصحة العامة فإن النوعين متساويين، أما عن إحتواء الأسماك على الأوميجا، فالسالمون هو السمك الذي يحتوي على أكبر نسبة من الاوميجا 3 بين الأسماك على الاطلاق، والسمك البري يحصل على هذه النسبة مما يتغذى عليه في الأماكن المفتوحة، وكذلك أيضاً سمك المزارع يحصل عليها مما يقدم له من طعام، فالنسبة تزيد وتنقص تِبعا لما يتناولونه من طعام، وهذه النسبة يتم التحكم بها في سمك المزارع حيث يقدم لهم طعام ليزيد أو ينقص هذه النسبة، أما عند مقارنة الأوميجا 3 بالأوميجا 6، فيجب أن نعرف أن مصدر أوميجا 3 هي الأسماك، أما أوميجا 6 فمصدره كل شئ آخر، وبالرغم من أن بعض النباتات تحتوي على الأوميجا 3 إلا أن جسد الانسان لا يقوم بتحويل النباتي منها بشكل جيد.