الروبيان أو الجمبري أو القريدس أياً كان ما يطلق عليه وسواء كان مقلي أو مسلوق أو يؤكل مع الأرز، هو من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، ولكن يبقى السؤال هل هو آمن ولا يوجد ضرر من تناوله؟ خاصة وأن بعض الدراسات قد أثبتت أن 60% من الروبيان يحتوي على البكتيريا، إذن هل يجب أن نقلق؟ تم توجيه هذا السؤال لخبير التغذية كيفن فيتزسيمونز وهو أستاذ دكتور وباحث علمي في جامعة أريزونا، وكانت إجابته أن بعض الحالات تكون مقلقة ولكن الغالبية لا تستدعي القلق، وأن أغلب البكتيريا الموجودة في القريدس موجودة في أغلب طعامنا، ولكن القلق يكون عند إصابة الجمبري بالسالمونيلا والحل في هذه الحالة يكون بطهي الروبيان بشكل جيد، كمان نفعل مع الدجاج والذي يصاب 97% منه بالسالمونيلا، ولكي نضمن عدم تلوث الروبيان من الأفضل أن نشتريه من أماكن موثوقة مدون عليها معلومات كافية عنه.