نحن في الغالب لا ندقق فيما هو مكتوب على ملصقات الطعام بالسوبر ماركت، وربما نكون محقين في ذلك حيث أن أغلب هذه الأغذية قد مرت بدرجة عالية من البسترة والإبراء، ولكن مؤخراً أخذنا نظرة
أعمق إلى تلك الأطعمة التي تبدو آمنة تماماً ولكن لديها خصائص أقل شهرة من الممكن أن تكون خطيرة تماماً.
خد البطاطس على سبيل المثال، فهي الكربوهيدرات الأكثر إستهلاكاً على مستوى العالم، والتي من الممكن أن ندفع أموالاً من أجل تقشير سهل لها، ولكن ما اكتشفناه أن قشر البطاطس من الممكن أن يعطي تحذيرات حاسمة جداً، والآن سنعرض عليكِ أكثر الأطعمة خطراً، والأطعمة هنا نقصد بها طعام قد تتناوليه الآن أو يوجد في ثلاجتك،
• الكاجو الخام:
يزرع الكاجو على شجرات استوائية موطنها الأصلي شمال شرق البرازيل، وهو يعرف كوجبة خفيفة منفردة أو يمكن دمجه مع غيره من الأطعمة، ومن الممكن أن يسبب الكاجو حساسية معقدة لمن لديهم قابلية لتشكل حصى الكلى، حيث يجب أن يبتعدوا عن المكسرات، ولكن قشر الكاجو يحتوي على مادة كيماوية تسمى "يوروشيول”، وهي مادة موجودة في اللبلاب السام.
• الفاكهة النجمية:
هي من فواكه دول جنوب شرق أسيا، و تؤكل بالكامل، كما يتم استخدامها في الطبخ، وبالرغم من أنها تحتوي على فيتامين سي ومضادات الأكسدة، ولكن عصيرها يحتوي على سم يتفاعل مع النظام العصبي ويكون مضراً للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي، حصى الكلى، أو يخضعون للغسيل الكلوي، كما أن 3:4 أونصات من عصيرها يمكن أن تؤثر على المخ والأعصاب وتعد قاتلة في الكثير من الأحيان!
• الكسفا الخام:
هو ثالث أكبر مصدر للكربوهيدرات في المناطق الإستوائية بعد الأرز والذرة، وحتى الآن أدى الإعداد السيء لهذه الخضروات الجذرية إلى حالات وفاة مأساوية، فهو يحتوي على تركيز عالٍ من الينامارين الذي يتحول إلى السيانيد عندما يؤكل نيئ، ولكي تكون في أمان، عليك أكله مغلي أو مقلي، مهروس، مشوي، محمص أو مطهو على البخار
