أغلب السيدات في مختلف بلدان العالم يقمن بغسل البيض النيء بعد شراءه مباشرة ظناً منهن أنهن ينظفنه من كل الملوثات، والحقيقة أنهن يرتكبن خطأ فاضحاً حيث أن دراسة ألمانية حديثة قد أثبتت أن غسيل البيض يؤدي إلى تدمير الطبقة الرقيقة التي تحميه من الخارج وتتركه عرضة للميكروبات التي تتسرب له بسهولة عبر قشرته الخارجية، ولذلك عليكِ أن تتوقفي فوراً عن غسيل البيض، أما إن كنت تخشين الإصابة ببكتيريا السالمونيلا التي ربما تكون قد إنتقلت له عبر الدجاج، فيمكنك التخلص منها عبر حفظ البيض في الثلاجة بدرجة حرارة لا تتعدى السبع درجات مئوية، كما يجب طهي البيض بشكل جيد حتى تمام النضج.