الفلفل الأحمر
الفلفل الأحمر هو ثمرة نباتات من جنس الفليفلة التي هي أعضاء في عائلة الباذنجان، يستخدم الفلفل الحار على نطاق واسع في العديد من المأكولات كتوابل لإضافة الحرارة إلى الأطباق. المواد التي تعطي الفلفل الحار شدتها عند تناولها أو وضعها موضعياً هي الكابسيسين والمركبات ذات الصلة المعروفة باسم الكابسيسينويد. نشأ الفلفل الحار في المكسيك. بعد التبادل الكولومبي، انتشرت العديد من أصناف الفلفل الحار في جميع أنحاء العالم، وتستخدم في كل من الطعام والطب التقليدي. يُعتقد أن جميع الأصناف المزروعة في أمريكا الشمالية وأوروبا مشتقة من الفليفلة الحولية، وتحتوي على ثمار بيضاء أو صفراء أو حمراء أو أرجوانية إلى سوداء. في عام 2016، بلغ إنتاج العالم من الفلفل الأخضر الخام 34.5 مليون طن، مع إنتاج الصين نصف الإجمالي العالمي.
ما هي فوائد الفلفل الأحمر
يحتوي الفلفل الحار على مادة تسمى الكابسيسين، والتي تعطي الفلفل الحار نفاذة مميزة، مما ينتج عنه توابل حارة خفيفة إلى شديدة عند تناوله.
- تتم دراسة الكابسيسين كعلاج فعال لاضطرابات الألياف العصبية الحسية، بما في ذلك الألم المرتبط بالتهاب المفاصل والصدفية والاعتلال العصبي السكري.
- يعتبر الكابسيسين الموضعي الآن خيارًا علاجيًا معروفًا لآلام التهاب المفاصل.
فوائد الفلفل الاحمر المطحون
أدرجت العديد من دراسات المراجعة لإدارة الألم للاعتلال العصبي السكري فوائد الكابسيسين الموضعي لتخفيف الألم المرتبط بهذه الحالة.
- ثبت أن الفلفل الأحمر المطحون، يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم، ومستويات الدهون الثلاثية، وتراكم الصفائح الدموية.
- بينما يزيد من قدرة الجسم على إذابة الفيبرين، وهو مادة أساسية في تكوين جلطات الدم.
فوائد الفلفل الاحمر الحلو
الثقافات التي يتم فيها استخدام الفلفل الأحمر الحلو بشكل متكرر لديها معدل أقل بكثير من النوبات القلبية والسكتة الدماغية والانسداد الرئوي.
- لا يخفف الكابسيسين الألم فحسب، بل تحفز حرارة الفلفل أيضًا الإفرازات التي تساعد على إزالة المخاط من الأنف أو احتقان الرئتين.
- يشير اللون المشرق للفلفل الأحمر الحلو إلى محتواه العالي من بيتا كاروتين أو فيتامين أ.
فوائد الفلفل الاحمر الحار
فقط ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار توفران حوالي ستة بالمائة من القيمة اليومية لفيتامين سي.
- فيتامين أ غالبًا ما يسمى فيتامين أ المضاد للعدوى، وهو ضروري لصحة الأغشية المخاطية، التي تبطن الممرات الأنفية والرئتين والمسالك المعوية والمسالك البولية، وتعمل كخط دفاع الجسم الأول ضد مسببات الأمراض الغازية.
- كل هذه الحرارة التي تشعر بها بعد تناول الفلفل الحار تستهلك طاقة وسعرات حرارية لإنتاجها. حتى الفلفل الأحمر الحلو وجد أنه يحتوي على مواد تزيد بشكل كبير من توليد الحرارة (إنتاج الحرارة) واستهلاك الأكسجين لأكثر من 20 دقيقة بعد تناولها.