الفول هو واحد من البقوليات التي تعد البرازيل موطنه الأصلي، لكنه من أشهر المحاصيل في جمهورية مصر العربية، كذلك هو واحد من أشهر الوجبات الشعبية بمصر، حيث الفول المدمس بنكهات وأطعمة مختلفة وإضافات متنوعة.
يحتوي الفول المدمس على مضادات الأكسدة بالإضافة لفيتامينات أ وج وهـ والكثير من الفيتامينات والمعادن الأخرى، مما يجعله وجبة مثالية للصحة.
أما قشر الفول المدمس فله أهمية أخرى حيث يحتوي قشر الول على نسبة كبيرة من الألياف الهامة للصحة، خاصة للكثيرين ممن يعانون من الإسهال المزمن أو مرضى السكري.
فوائد أكل قشر الفول:
- يساعد على تقليل حركة الأمعاء لمن يصابون بالإسهال الشديد.
- يقلل من ارتفاع مستوى السكر لدى مرضى السكر.
- يزود الجسم بالطاقة؛ لاحتوائه على نسبةٍ جيدة من البروتينات والكربوهيدرات والمعادن.
- يساعد على تقليل الكولسترول الضار بالقلب وتحفيز الكولسترول النافع.
- يقي القلب من الإصابة بالعديد من الأمراض كانسداد الشرايين، والجلطات الدموية، وتصلب الشرايين.
- يعالج مرض السل.
- يقوي الذاكرة والقدرات العقلية؛ لاحتوائه على البوليفينول المضاد للأكسدة.
- يحفز الكولاجين ويقلل تجاعيد البشرة.
فوائد الفول النابت المصري