يعرف اللفت بكونه واحد من أهم الخضروات الجذرية التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة التي تساعد على تحسين الصحة والعمل على تقوية المناعة وذلك بفضل المركبات التي يحتوي عليها.
وبجانب أهمية اللفت وما يحتوي عليه، حيث يعتبر من الخضروات الجذرية الغنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور والكبريت والمنغنيز، بالإضافة لمجموعة فيتامينات ب المركب وأ وج وسي، ونسبة عالية من مضادات الأكسدة.
هناك أيضاً زيت بذور اللفت، وهو زيت هام للغاية يستخرج من بذور اللفت ويدخل في العديد من الاستخدامات سواء في الطعام أو العناية بالجمال، وهو يسمى بزيت الكانولا، ويشتهر بأهميته الصحية الكثيرة.
يحتوي زيت اللفت أو الكانولا على نسبة كبيرة من فيتامين ك و فيتامين هـ وأحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة، كما يحتوي على نسبة عالية من الطاقة، كما يعتبر ثاني أكثر الزيوت استهلاكاً في العالم.
فوائد زيت بذور اللفت:
- يساعد زيت اللفت على تقليل نسبة الكولسترول الضار بالدم وتقوية القلب وحمايته من الأمراض.
- يساعد زيت الفت أيضاً على تحسين التنفس والحماية من الأمراض الصدرية.
- يحمي من الإصابة بجلطات الدم.
- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض السرطانية.
- يحسن زيت بذور اللفت من عمليات الأيض ويزيد من حرق الدهون المتراكمة بالجسم.
طريقة عمل مخلل اللفت