شرب اللبن الرائب عادة يجب أن يلتزم بها الناس بحسب الأطباء حيث أكدت الدراسات أن كوب واحد على الأقل من اللبن الرائب يومياً يمد الجسم بكم هائل من حاجته اليومية من الكالسيوم والحديد وغيرها من الفيتامينات الهامة.
ويعرف اللبن الرائب باحتوائه على الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم، بالإضافة لنسبة عالية من فيتامين ب المركب وفيتامين أ وج وك و هـ، بالإضافة لكونه غني بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات.
يحتوي أيضاً اللبن الرائب على البروتينات والدهون والأحماض الأمينية الهامة لصحة الجسم، وهو ما جعل الخبراء والأطباء يؤكدون على أهمية تناول اللبن الرائب يومياُ.
يعرف عادة تناول اللبن الرائب مع التمر خاصة في دول الخليج العربي بينما يوضع كنوع من السلطات أو يضاف للسلطة في بعض دول الشام، ويتم تحضيره عن طريق تخميره ببكتيريا نافعة.
فوائد شرب اللبن الرائب:
- يساعد تناول اللبن الرائب على حماية الجهاز الهضمي من القرحة.
- يقلل الشعور بالحموضة.
- يحسن عملية الهضم.
- يحمي من الإصابة بالإمساك.
- يقوي العظام ويحمي من الإصابة بالهشاشة.
- يساعد اللبن الرائب على تحسين البشرة وتقليل ظهور التجاعيد بها.
- يحمي من الأمراض السرطانية بفضل مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها.
طريقة عمل بودينغ اللبن الرائب