البصل الأخضر هو نبات له رأس بيضاء صغيرة وعنق طويل أخضر عبارة عن أوراق كملفوفة على بعضها البعض، وعلى الرغم من أن معظم الأشخاص لا يتناولون تلك الأوراق، إلاّ أن الدراسات الطبية أثبتت أهميتها المذهلة.
يحتوي البصل الأخضر وكذلك أوراقه على نسبة عالية من الفيتامينات والمركبات الهامة لصحة الجسم، وهو ما يجعل الأطباء ينصحون بضرورة عدم التخلص من أي جزء من أجزاء البصل الأخضر.
يمكن إضافة أوراق البصل الأخضر لأطباق السلطات المختلفة والاستفادة منها، حيث تحتوي أوراق البصل الأخضر على نسبة عالية من فيتامين ج وفيتامين أ وكذلك فيتامين ب المركب، بالإضافة لنسبة عالية من المعادن فضلاً عن كون تلك الأوراق مصدراً مثالياً للألياف النباتية، والتي تساعد على تحسين الكثير من المشاكل الهضمية.
فوائد أوراق البصل الأخضر:
- تساعد أوراق البصل الأخضر على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك بفضل احتوائها على الألياف.
- تحتوي أوراق البصل الأخضر على نسبة من المركبات التي تخلص الجسم من السموم والبكتيريا الضارة بالجهاز الهضمي.
- تحفز عمل الأمعاء على التخلص من الفضلات الموجودة بها.
- تزيد من تحسين مناعة الجسم بفضل مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها.
- تنقي الرئتين وتساعد على سهولة التنفس.
- تقلل من الإصابة بأدوار الكحة المستمرة بسبب تقلبات الجو وضعف المناعة.
- تحمي الجسم من الإصابة بأمراض السرطان.
طريقة عمل سلطة الفلفل بالبصل الأخضر
