يعد نبات القلقاس من النباتات الشهيرة زراعتها في الشرق الأوسط على الأخص، وهو نبات عرف منذ قديم الأزل، منذ عصر الفراعنة، ويحتوي القلقاس على مركبات وعناصر غذائية تساعد في إمداد الجسم بالكثير من الفوائد.
يحتوي القلقاس على كم هائل من الفوائد حيث يعد من أكثر الخضروات احتواءً على الألياف الطبيعية والبروتينات، كذلك هي من أغنى الخضروات التي تحتوي على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، كذلك يحتوي القلقاس على نسبة عالية من فيتامين ج وأ ود وهـ.
تناول القلقاس ضمن النظام الغذائي يساعد الجسم على التطور وعمل أعضاء الجسم بشكل سليم، ويقول الأطباء أن تناول القلقاس ضمن روتين غذائي متزن يجب أن يكون من مرة لمرتين أسبوعياً.
فوائد نبتة القلقاس:
- يحتوي القلقاس على كم هائل من المعادن التي يمتصها الجسم ويزيد مناعته.
- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الالتهاب والأكسدة التي تحمي من الإصابة بالسرطان.
- يساعد على تقوية العظام بفضل احتوائه على الكالسيوم.
- يحتوي على الحديد الذي يساعد على الحماية من الإصابة بالأنيميا.
- يقلل الإصابة بنوبات الإمساك، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
- تناول القلقاس يزيد من نمو الشعر وطوله وإيقاف تساقطه.
- يزيد من نعومة البشرة بفضل فيتامين ج الذي يحتوي عليه.
طريقة عمل صينية خضار قلقاس باللحم
طريقة عمل القلقاس الهندي الحلو