يعد القلقاس من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية والتي عرفها الإنسان منذ القدم، ويعرف القلقاس بنوعية المصري والأمريكي ويحتوي القلقاس بنوعية على نسبة عالية من الفوائد.
يحتوي القلقاس على فيتامين ج ود وأ وفيتامين ب المركب، بالإضافة لاحتوائه على نسبة من البروتين والدهون والمياه والكثير من الألياف الغذائية، وتناول القلقاس يساعد على إمداد الجسم بالكثير من حاجته اليومية من الفيتامينات.
يحتوي القلقاس أيضاً على نسبة عالية من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والفسفور والثيامين واليوم نتعرف على فوائده ومضاره.
فوائد القلقاس:
- يحمي من الإصابة بفقر الدم بسبب احتوائه على الحديد.
- يساعد على خفض الكولسترول والدهون الثلاثية بالدم ويحمي القلب.
- يحمي من الإصابة بالإمساك حيث يحتوي على نسبة كبيرة من المياه والألياف.
- يساعد على تحسين امتصاص السكر بالدم فهو مفيد لمرضى السكري.
- يساعد القلقاس على تقوية العظام والأسنان بفضل الكالسيوم الذي يحتوي عليها.
- من أفضل الخضروات التي تناسب مرضى السكري.
على الرغم من هناك الكثير من الأطعمة التي لها أضرار كما لها فوائد خاصة عند الإفراط في تناولها، إلا أن القلقاس من الخضروات ذات المنافع العالية والتي لا تحتوي على أي أضرار.
طريقة عمل صينية خضار قلقاس باللحم
طريقة عمل القلقاس الهندي الحلو