من بين كل النباتات المعروفة باسم "الخضروات الجذرية"، يأتي البنجر الأحمر، كنموذج فريد لنبات يعطي الجسم مواد غذائية ذات قيمة عالية، في الوقت الذي يساعد فيه الجسم على التخلص من السموم والدهون، فضلاً عن المحافظة على صحة الإنسان والاعتناء بالقلب والجهاز الهضمي.
يقول خبراء التغذية والأطباء إن فوائد تناول البنجر بمختلف مذاقاته (سواء كان عصيراً أو مخللاً أو مسلوقاً)، تعزز الجهاز الدوري للإنسان، حيث تضبط ضغط الدم وتعمل على توسيع الأوعية الدموية وتقوية جدرانها، فضلاً عن مواجهة الالتهابات الداخلية وتطهير الجسم من السموم.
فوائد أكل البنجر الأحمر:
- تعزيز قدرة الجهاز الهضمي على امتصاص المواد المغذية من الطعام خلال عملية الهضم، وذلك بسبب الألياف الكثيفة التي يحتويها البنجر وهي مادة مهمة للغاية لضمان انتظام عملية الهضم.
- يحتوي البنجر على مواد تعزز جدران الأوعية الدموية، وتعمل على توسيعها لضمان تدفق الدم الحامل للأوكسجين والغذاء إلى كافة أجهزة وخلايا الجسم خاصة المخ والأعصاب الطرفية.
- يحتوي البنجر على توليفة طبيعية من الفيتامينات التي تعزز صحة الإنسان وتساعد الجسم على حماية نفسه من تداعيات الهجمات الفيروسية والبكتيرية.
- يحتوي البنجر على أصباغ حمراء اللون تكسبه لونه المميز، هذه الأصباغ تعمل أيضاً كمضادات للأكسدة مما يحمي الجسم من الإصابة بأنواع كثيرة من السرطانات.
- يعتبر البنجر وجبة مميزة لمحبي الرياضة العنيفة، وأولئك الذين تتطلب حياتهم قدرات عضلية كبيرة للقيام بالأعمال الشاقة، خاصة أنه يعزز الجهاز العضلي في الجسم ويكسبه المرونة اللازمة، كما يمنع حدوث التشنجات العضلية.
- يعمل البنجر على خفض ضغط الدم المرتفع، كما يمنع تكون التخثر والجلطات داخل الأوردة والشرايين، ويعزز من قدرة عضلة القلب على الانقباض والانبساط.
فوائد البنجر