تعتبر الكوارع وشوربتها من أكثر الأكلات شعبية في المنطقة العربية، بسبب مذاقها المميز، وفوائدها الطبية العالية التي ورد ذكرها عدة مرات في كتب وصفات الطب الشعبي، وأكدتها الدراسات السريرية الحديثة، وتقارير خبراء الأغذية.
يقول الخبراء إن أطباق الكوارع تساعد على تزويد الجسم بطاقة هائلة تساعده على القيام بالمهام الصعبة التي تتطلب مجهوداً عضلياً كبيراً، وتحتاج لحرق سعرات حرارية بشكلٍ سريع، حيث تحتوي على الكوارع على نحو 10 أضعاف ما يحتاجه الجسم من كمية الدهون يومياً، لذلك ينصح الخبراء بممارسة الرياضة وعدم النوم بعد تناول وجبة الكوارع مباشرة.
حسب الدراسات الطبية فإن الكوارع مفيدة لغالبية الناس، سواء كانواً أطفالاً أم شباباً، سيدات أم رجال، لكنهم يوصون بالتقليل منها في حالات الإصابة بأمراض القلب أو تقدم العمر بشكلٍ كبير.
يقول الأطباء إن أبرز فوائد الكوارع كوجبة غذائية متكاملة هي:
- إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأعمال الشاقة التي قد تتطلب قوة عضلية كبيرة لإنجازها، وذلك لاحتواء الكوارع على نسبة دهون مرتفعة تتحول في الجسم إلى طاقة تخرج أثناء العمل.
- تساعد الكوارع الجهاز الهضمي على تعويض الخلايا والأغشية المخاطية التي يفقدها أثناء عملية الهضم، بسبب احتواء الكوارع على الكولاجين.
- فيتامين ب 12 وب 6 الموجودان في شوربة الكوارع من أكثر الفيتامينات أهمية لنمو العضلات وتقوية عضلة القلب وجدران الشرايين.
- تساهم الكوارع بشكلٍ فعال، في زيادة خصوبة الرجال عبر إمداد الجسم بالمواد الجيلاتينية اللازمة لتكوين السائل المنوي.
- تحتوي الكوارع على الكالسيوم، المغنيسوم والصوديوم، وكلها عناصر هامة للحماية من خشونة المفاصل وأوجاع الروماتيزم، وآلام الركبتين.
طريقة عمل شوربة الكوارع