حذرت دراسة حديثة من غسل البيض النيء بعد شرائه، وهي العادة التي تحرص عليها السيدات، خاصة عندما يجدن البيض متسخاً، وكشفت الدراسة أن غسل البيض يعني إزالة الطبقة الطبيعية الواقية وفتح الباب للجراثيم والبكتيريا للمرور إلى الداخل، بعدما يحدث شقوقاً في القشرة الخارجية، الأمر الذي يسمح للبكتيريا أن تتسرب إلى داخل البيضة وإصابة الإنسان بأضرار خطيرة.
لا تضعي البيض المسلوق في الميكروويف.. سوف ينفجر في فمك
وذكرت الدراسة أن السبب الذي يدفع كثيرين إلى غسل البيض بعد شرائه، هو الخوف من الإصابة ببكتيريا السالمونيلا، التي تصيب الدواجن، إضافة إلى ملوثات أخرى، ويمكن لهذه الملوثات والبكتيريا أن تنتقل إلى القشرة الخارجيَّة للبيضة عبر براز الدواجن.
ونصح خبراء تغذية المواطنين بإتباع عدة نصائح عند تنظيف البيض، حيث يجب عند غسله تحت ماء الصنبور التأكد من أن حرارة الماء دافئة أكثر من البيض، كذلك لا يجب ترك البيض تحت الماء طويلاً بعد التخلص من الأوساخ، كما نصح الخبراء بتجفيف كل بيضة بواسطة محرمة ورقية.
فوائد البيض المسلوق