الفول الأخضر من أفضل أنواع البقوليات التي يحبها الكثير من الناس في كل أنحاء العالم، لأنه لا يحتوي على الكثير من الدهون، كما أنه غني بالفيتامينات، والأملاح المعدنية والبروتينات الهامة لصحتكِ.
لابد أنكِ سمعتِ عن تلك المقولة التي تقول بأن تناول الكثير من الفول الأخضر يؤدي إلى التفول، فماذا تعني هذه المقولة وهل هي صحيحة؟
التفول هو فقر الدم الناتج عن الفول أو حساسية الفول وهو أحد أشكال مرض عوز أو نقص نازعة هايدروجين الغلوكوز- 6- فوسفات (G6PD Deficiency)، وهو مرض وراثي. والتعرض لتناول الفول الأخضر وخصوصاً زهر الفول يسبب تكسراً في كريات الدم الحمراء مثله كمثل أكل حبوب الفول، ويجدر بنا الإشارة إلى أن التحسس من أزهار الفول يلاحظ في الحالات الشديدة من التفول، لذا يجب تجنبه في هذه الحالات.
لذا فإن هذه المقولة تخلو من الدقة كما أنها ليست صحيحة بالنسبة للجميع، حيث أنها تعد صحيحة فقط بالنسبة لمن يعانون مما يعرف باسم أنيميا الفول وهم أولئك الذين يمنعون من تناول الفول بكل حالاته سواء كان نيئاً أو معلباً أو مطهياً بالإضافة إلى أنواع أخرى من الطعام.