الأرز الأبيض ليس هو النوع الوحيد كما يعرف أكثر الناس، لكن في الحقيقة هو أكثر الأنواع شيوعاً في الاستخدام على مستوى العالم، لكنه للاسف ليس الأفضل على الإطلاق، بل الأرز الأسمر أفضل بمراحل لكن بشروط.
وهنا نتعرف على أسباب محددة تجعل الأرز الأسمر أفضل أحياناً من نظيره الأبيض حتى تتمكني من استعماله بديلاً للأبيض.
الأرز الأسمر معروف بغناه بالألياف أكثر من الأرز الأسمر، حيث تساعد تلك الألياف على تنظيم عمل الأمعاء والهضم.
من ناحية أخرى يؤكد المتخصصون أن الأرز الأسمر غني بمادة حمض الفيتيك والتي تعتبر من المواد المضادة لامتصاص المواد الغذائية، لكن غلي الأرز الأسمر لمدة 20 دقيقة على الأقل يساعد في التخلص من تلك المادة.
يحتوي الأرز الأبيض على نسبة كبيرة من النشا، والذي يؤكد الخبراء أنه غير صحي لجسم الإنسان.
لكن إن لم يكن متاحاً على الأرز في الماء لأكثر من 20 دقيقة فلا يعتبر الأرز الأسمر خياراً صحياً، ويجب عندها استخدام الأرز الأبيض بديلاً.