في الشتاء تصبح أفضل الأكلات التي تعطي الحرارة والدفء في الجسم هي الأنواع المختلفة والكثيرة من الشوربة، وبعض البلدان العربية تشتهر بشوربة العدس بالزبدة في الشتاء والتي يستخدم فيها العدس الأصفر وخليط من التوابل والخضروات، لكن هل تعرفين العدس الأسود؟
العدس الأسود هو أحد المكونات الشهيرة في الكشري المصري، لكن ربما لا يأخذ هذا النبات حقه الكامل فقد أثبتت الدراسات أن فوائده تتعدى كونه مصدراً جيداً للكربوهيدرات.
طريقة عمل كفتة العدس بجبة الصحية
يعتبر العدس الأسود من مصادر الكربوهيدرات الآمنة على صحة مرضى السكر لأنه لا يؤثر على مستوى السكر في الجسم نهائياً، هذا بالإضافه إلى أنه مصدر غني للغاية بالحديد، لذا هو أيضاً فعال لمن يعانون من فقر الدم بالإضافة للفايتامينات، المعادن ومضادات الأكسدة التي تقي وتحارب الأمراض السرطانية.
يقول خبراء التغذية أيضاً أنه فعال في الحميات الغذائية لأنه غني بالألياف التي تسهل عملية الهضم، كما أنه أيضاً يساعد على الشعور بالشبع لوقت طويل.
سلطة العدس والباذنجان مع الشيف ليلى