تناول الخضروات طازجة وغير مجمدة هو بالفعل أمر مهم للغاية، كما أنه يزود الجسم بالفيتامينات التي يحتاجها بشدة، الألياف والمعادن الموجودة في الخضروات الطازجة تساعد في بناء الجسم وتساعد في عمل أعضاء الجسم بحيوية.
لكن في الحقيقة أن ليس جميع الخضورات تكون فائدتها الكبرى إن أوكلت نيئة، هناك بعض الخضروات تصبح فائدتها أكبر إن تم تناولها مطهية.
- السبانخ من الخضروات الورقية التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وعند طهو السبانخ ترتفع نسبة مضادات الأكسدة به مما تشكل درع حماية للجسم للوقاية منا لأمراض والسرطانات.
هل تتخيلي أن هذا الخضار سبباً من أسباب الزهايمر؟
- من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبيتاكاروتين هي الجزر، تناول الجزر الطازج مفيد للجسم والأمعاء والنظر أيضاً، لكن عند طهي الجزر خاصة على البخار تزداد فائدته لأن الجسم يستطيع وقتها امتصاص الفيتامينات التي يحتوي الجزر عليها بسهولة.
- الطماطم، نعم الطماطم أيضاً من الخضروات التي تحتوي على نسبة جيدة من مضدات الأكسدة والتي تزداد بطهيها خاصة مع الزيوت النباتية من جوز الهند وزيت الزيتون.
تعرفي كيف يمكن أن تساعدك توابل المطبخ في التخلص من النمل